Tabelul dietelor nr. 5: meniu și tabel de produse

La începutul secolului XX, pentru prima dată, influența nutriției asupra sănătății umane a fost studiată cu atenție de gastroenterologul rus Manuil Pevzner. Ca rezultat al multor ani de cercetare, a creat 15 diete terapeutice, fiecare dintre ele fiind dezvoltată ținând cont de diverse patologii.

S-a constatat că ajustarea nutrițională are întotdeauna un efect terapeutic suplimentar asupra corpului pacientului, contribuind la un debut mai rapid al remisiunii și reabilitării după tratament. De asemenea, o dietă economisitoare sporește efectul medicamentelor.

Pacienții cu procese inflamatorii patologice ale ficatului și vezicii biliare trebuie să-și amintească descrierea dietei a 5-a tabelă, să studieze ce poate și nu poate fi mâncat, să găsească rețete și meniuri timp de o săptămână pentru a fi complet echipate pentru a combate bolile.

Dieta Pevzner 5 recenzie detaliată

Cea de-a cincea dietă este menținerea unui echilibru optim între gust și sănătate excelentă, dar principalul lucru este nutriția conform unui anumit regim.

Trei principii de bază sunt inerente în gătit:

  • structura chimică blândă a vaselor;
  • aplicarea principiilor speciale de gătit;
  • respectarea unui anumit interval de temperatură pentru aportul alimentar.

Vom analiza fiecare dintre principii mai detaliat..

O compoziție chimică echilibrată pentru a cincea dietă (economisirea) este respectarea regulilor de preparare și combinația anumitor componente din bucate pentru a obține nutriție completă din punct de vedere al compoziției minerale și vitaminice. Aceasta elimină ingestia de compuși nocivi pentru ficat: sare, strict nu mai mult de 10 grame pe zi, grăsimi animale, mai ales după prăjire.

Principii speciale de gătit folosite la urmărirea postulatelor dietei 5: mâncarea trebuie zdrobită și, uneori, măcinarea componentelor vaselor. În aceste scopuri, este potrivit un răzătoare (dacă produsul este crud) sau o trecere prin cheesecloth pliată în mai multe straturi (legume pre-gătite).

Gătit aplicat într-un cuptor cu adăugare limitată de grăsimi, gătit în apă, aburire, tocană (permis până la 2 ori pe săptămână).

Temperatura alimentelor nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Intervalul optim este considerat 20-60 0 С.

Principalele indicații și cum să urmați o dietă 5

Diagnosticări în care este indicat tabelul dietetic numărul 5:

  • colecistita;
  • modificări ale ficatului cauzate de ciroză (în absența decompensării);
  • hepatită cronică și nu numai C;
  • transformarea fibrotică a celulelor hepatice;
  • colelitiază.

Important: specialiștii practică o astfel de nutriție medicală numai în timpul evoluției cronice a bolii. Atunci când există nereguli concomitente în muncă (ulcer, gastrită sau colită), este imposibil să respectați principiile meniului alimentației 5.

Respectarea principiilor consumului pe o masă dietetică numărul 5 este destul de simplă, deși la prima vedere poate să nu pară.

Câteva cerințe de bază ale regimului:

  1. Mâncarea este importantă în porții - de 5-6 ori pe zi;
  2. Capacitatea energetică totală (conținutul de calorii) al tuturor substanțelor primite în timpul zilei nu trebuie să depășească 2500 kcal;
  3. O zi trebuie să consumi cel puțin 80 de grame de proteine ​​cu alimente, iar proporția dintre proteinele animale și vegetale va fi de 50 până la 50 (cote egale);
  4. Grăsimile nu pot depăși 76-78 de grame, legumele ar trebui să fie în majoritate;
  5. Carbohidrati - cantitatea consumului lor este satisfăcută atunci când sunt ingerate legume, fructe și cereale, dar sunt permise doar aproximativ 400-450 de grame;
  6. Cantitatea totală de lichid sub formă de apă, ceai - 8 pahare;
  7. Sare - 8-10 gr;
  8. Acidul oxalic, purinele și cantitățile mari de fibre grosiere trebuie reduse la minimum..

Dacă monitorizați cu atenție cantitatea de alimente și conținutul acestor substanțe în ea, puteți reduce semnificativ încărcarea pe ficatul deteriorat și îmbunătățiți starea acestuia în ansamblu - aceasta este destinată tabelului meniului dietetic 5..

Cât timp să ții a cincea dietă?

Pentru a se obișnui cu acesta, mai întâi pacientul este transferat la alimentația dietetică conform tabelului meniului 5, timp de o săptămână, apoi timp de cinci săptămâni. Un astfel de algoritm este utilizat pentru efecte terapeutice suplimentare în hepatita C și modificări patologice ale ficatului, durata este de obicei de un an și jumătate sau doi ani.

Pentru a asigura varietatea în meniu pentru fiecare zi pe o masă de dietă 5, este rezonabil să se calculeze lista de produse utilizate în timpul săptămânii. Este, de asemenea, recomandat să preparați și să vă gândiți în prealabil ce feluri de mâncare trebuie preparate. Acest sfat va ajuta la echilibrarea dietei în compoziția microelementelor, precum și la economisirea bugetului familiei..

Masa de dietă 5 ce este posibil și ce este imposibil - tabel de produse

Tabelul cu ingrediente care poate fi utilizat în timpul mesei 5 de dietă este destul de divers. Nu credeți că, respectând anumite reguli de nutriție, va trebui să morți de foame sau de subnutrit. Puteți alege dintre un număr mare de ingrediente, iar combinația lor vă va permite să mâncați destul de variat.

Specialiștii disting câteva subtipuri ale dietei 5 și le desemnează cu litere. Fiecare dintre ele corespunde unei recomandări specifice din meniu pentru fiecare zi pe masa de dietă 5. Pentru hepatita cronică, trebuie să respectați algoritmul de bază al dietei 5, și în formă acută - nr. 5A.

Meniul tabelului de dietă cu numărul 5A vă permite să descărcați ficatul. Este prescris pentru colecistita acută și ciroza hepatică în formă extinsă.

Baza dietei 5A este:

  • Ciorbe de consistență mucoasă, gătite în apă pură sau o soluție apoasă de lapte, care afectează favorabil întregul tract digestiv;
  • Terci de cereale;
  • Mere coapte pentru desert sau gustare după-amiază;
  • Sucuri obținute din legume indicate în coloana alimentelor permise pe tabelul 5.

Toate acestea vă permit să îmbunătățiți dieta și să obțineți o combinație competentă de oligoelemente și vitamine necesare pentru „repararea” hepatocitelor afectate de boală..

De exemplu, coacerea deserturilor proteice este destul de rapidă și convenabilă: proteina este bătută bine cu puțin zahăr și stoarsă porționat pe o foaie de copt, obțineți bezea frumoasă și aerisită, care nu dăunează ficatului.

Acum, amanta vine în ajutorul cazanului dublu și multicooker, care vă permite să creați capodopere culinare, fără a face eforturi serioase și respectând meniul exact al dietei 5.

Morcovii vor ajuta la diversificarea meniului pentru fiecare zi. Este ușor de adăugat, atât în ​​deserturi cât și în diferite mase coapte: un amestec de brânză de căsuță și morcovi răzuți este o combinație ideală pentru orice stomac. Chiar și un foodie va aprecia astfel de eforturi!

Permis pentru hepatita CInterzis pentru hepatita C
biscuiti, uscatoare, biscuiti, paine uscata;pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie;
vită, vițel, iepure, curcan, pui;gâscă, rață, miel, carne de porc;
cod, biban de stiuca, bream, merluci, pollock, cod de sofran, biban;somon, macrou, somon de chum;
brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, nu brânză ascuțită;cascaval gras, smantana;
vâscoase, cereale crude;bulioane;
Paste;acru: sorel, spanac, usturoi, afine;
lactate, cârnați medic, cârnați;afumată: carne, pește, cârnați, brânzeturi;
legume;leguminoase: mazăre, linte, fasole;
verdeață (puțin);condimente, sosuri calde;
fructe de padure proaspete, fructe fiarte, jeleu, gem, miere;marinade, conserve;
mămăligă, pastilă, marmeladă;nuci, halva, ciocolată;
ceai slab, cafea cu lapte.sodă, kvass, alcool (toate tipurile).

Meniu de dietă 5 pentru fiecare zi a săptămânii

Există multe rețete, pe internet puteți găsi oricare, chiar și cele mai rare, astfel că masa de dietă 5 va fi diferită zilnic. Oferim un exemplu de meniu timp de o săptămână la dieta 5. Pentru confortul cititorului, totul este prezentat în format tabular. Tabelul cu a cincea dietă poate fi tipărit și păstrat în bucătărie sau dus la magazin pentru a înțelege ce listă de componente trebuie să cumpărați timp de 7 zile.

Nutriționiștii sfătuiesc să bea zilnic noaptea un pahar de kefir sau un produs acidofil, în timp ce respectă meniul celor 5 mese de dietă. O astfel de recomandare va ajuta la normalizarea funcționării întregului tract gastro-intestinal și în special a celulelor hepatice..

Prima ziAl doilea
Mic dejunSoufflé de caș, terci din boabe de orez, bulion de tărâțe.Terci de ovăz pe apă, brânză de vaci cu smântână, băutură de fructe
Masa de pranzMărul sinterizat, poate fi îndulcit cu zahăr.Merele mărunțite și amestecate cu miere.
Masa de searaFriptură de bulion de legume, tăieturi aburite cu piure de sufle de morcov, suc de caise de casă.Fidea de lapte Gălbenușuri de pește cu legume de meniu de masă aprobate cu numărul 5 aprobate.
Masa de pranzBulion de trandafiri cu biscuiti.Pudră de morcov și mere, ceai.
Masa de searaCaserola de semolă, amestec de proteine ​​unice de ou, băutură de ceai sau kefir.Mai multe soiuri de pește cu aburi cu piure de soufflé de cartofi, o băutură acră.
Al treileaAl patrulea
Primul mic dejunTerci de hrișcă cu lapte, omleta cu abur proteic, compot de fructe uscate.Iepure coapte fără piele, asezonat cu sos de soia sau cremă, garnisit cu orez. Ceai și fasole dulce fără cacao.
Masa de pranzCheesecake cu sucuri de caș și suc de dovleac.Băutură de ovăz și biscuiti.
Masa de searaCartofi fierti in apa cu meniul de dieta corespunzator 5 condimente de masa. Supa de cereale de orez. Ceai cu Pastila.Taitei de pui, cartofi la cuptor cu tăieturi de carne cu aburi. Rosehip Blast.
Ceai ridicatO felie de morcov și caserolă de iaurt.Syrniki de afine cu mentă și jeleu. Ceai de bezea.
Masa de searaPește fiert (pollock), pescăruș de legume, nectar de piersic, dar nu cumpărături.Varză umplută cu mălai de legume și farfurie din orez, băutură cu jeleu.
a cinceaŞaseleaAl șaptelea
Primul mic dejunHercule sub formă de cereale în lapte și ceai cu drajeuri sau caramel, care sunt permise în meniul alimentar 5 mese.Pui fript cu amestec de legume, terci de hrișcă, ceai.Porridge făcută din boabe de orez, fierte în lapte, un decoct din semințe de in și ceai de caserole conform rețetelor de dietă 5 mese.
Masa de pranzBăutură de tarta, pâine sau biscuiți.Omletă aburită din amestec de proteine ​​și lapte, o băutură cu frunze de mentă.Merele sinterizate cu miere, compot de fructe recomandat.
Masa de searaSupa într-o soluție de lapte (apă + lapte). Carnea fiartă cu condimente, masă vegetală aburită, nectar de caise.Ciorba de varza, chiftele, din permis pe meniu pentru o săptămână dieta 5 grade de carne, ceai.Supa de orez, taitei de hrișcă de casă și sos de soia, merlan albastru cu amestec de legume, băutură de jeleu.
Ceai ridicatAmestec de fructe asezonat cu infuzie de iaurt și măceș.Budincă de orez și Souffle de fructe.Torturi cu smantana, gem, ceai.
Masa de pranzSomon fiert, sfeclă fiartă, ceai, crupe.Pilaf cu un amestec de fructe uscate, clătite de cartofi din dovlecel, iaurt, dulciuri și o băutură de ceai.Supă de lapte, piure de morcovi, suflă de pește. Biscuiti și ceai.

După cum vedeți, combinând diverse componente, puteți realiza principalul lucru: realizarea unui meniu timp de o săptămână, chiar și pentru o dietă cu 5 mese, puteți rămâne plin și bucurați-vă de mâncare.

Dieta „5 mese”, un meniu săptămânal cu rețete pentru gătit acasă

Profesorul Pevzner a considerat că baza tratamentului tractului digestiv este alimentația. El a fost cel care a creat mai mult de 15 diete, cea mai populară a fost masa numărul 5. Ajută la prevenirea bolii, vindecarea, prevenirea progresiei. Ce să mănânci pe această dietă?

Principii de design de meniu

Cea de-a cincea dietă de masă este unul dintre cele mai versatile sisteme de tratament. Este prescris pentru gastrită, colită, boli ale vezicii biliare, ficatului. În centrul meniului pentru o săptămână de dietă 5, alimentele care nu irită mucoasele sunt iritate rapid, au efect terapeutic. Uleiurile esențiale, carnea afumată, alimentele uscate și prăjite sunt complet excluse.

Ce să mai căutați atunci când construiți un meniu:

  • restricție de sare. Într-o zi, un adult este suficient 5-6 g. Pentru a nu depăși, este recomandat să gătești mâncare acasă, săreați vasul direct într-o farfurie;
  • reducerea grăsimilor Legumele și untul sunt permise. Reducerea se datorează grăsimilor animale refractare, grăsimilor trans, margarinei, unturii și altor tipuri de „zgură”;
  • gătit blând. Fără prăjire, mai jos este meniul săptămânal pentru masa nr. 5 cu feluri de mâncare, rețete, trăsături de gătit;
  • reducerea porțiilor Este important să nu transmiteți, este mai bine să mâncați mai des. La un moment dat, nu este recomandat să luați mai mult de 350 ml;
  • reducerea alimentelor cu purine. Acestea sunt organe, ciuperci, drojdie, caviar, creveți, midii, carne. Toate acestea sunt fie eliminate, fie reduse la 1-2 ori pe săptămână (în funcție de gravitatea afecțiunii);
  • reducerea zahărului Nu este exclus, ca mierea, dar este important să nu abuzați de ea. Zahărul este, de asemenea, un iritant pentru mucoase;
  • produse de tocat. Alimentele tari ar trebui să fie măcinate, șoptit.

Meniul săptămânii pentru o dietă terapeutică numărul 5 implică cinci mese, pe care le puteți adăuga dacă este necesar. Este important să nu faceți pauze lungi. Cina cu două ore înainte de culcare. Când apare foamea, puteți bea kefir, ceai, apă, care trebuie furnizate zilnic cel puțin doi litri.

Conținutul mediu de calorii pentru o persoană la această dietă este de 2400 kcal și nu trebuie alimentate mai mult de 80 g de grăsime zilnic. Barbatii au voie sa manance la 2800 kcal.

Eșantion meniu săptămânal pentru tabelul 5

În ciuda listei mari de restricții și reguli de mai sus, alimentația medicală poate fi făcută interesantă, vibrantă, utilă, va atenua într-adevăr starea unei persoane bolnave și va accelera recuperarea. Uneori, masa oamenilor sănătoși nu este atât de bogată. Iată doar un exemplu de meniu universal pentru săptămână pentru o dietă medicală numărul 5, rețete cu o descriere detaliată pas cu pas, chiar mai jos.

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminică
Mic dejunOmleta cu abur de proteineTerci de orez cu pruneTerci de ovăz cu mărOmleta proteica cu legumeTerci de orez cu dovleacOmleta proteica cu branzaSupa de taitei cu lapte
GustareJeleu de mereSmoothie de fructePiureul de dovleacLaptele, o felie de biscuițiMere coapte cu brânză de căsuțăGaluste cu CherryCeai, gem de mere
Masa de searaSupa de piure de broccoli si cartofi, biscuitiCiorba de legume, o felie de pâine neagrăSupă de vermicelli, o felie de pâine învechităDieta cu sfeclă # 5Supa de dovleac cu biscuitiSupa de orez cu cartofiSupă de hrișcă cu legume, o felie de pâine de tărâțe
GustareBrânză de căsuță, boia de boabeLaptele copt fermentat cu gemPahar de kefir, biscuiteCascaval cu pereKissel, crackersBiscuiți pentru compot, dietăCaserola cu brânză de paste și casă
Masa de searaTocană de legumeCutite de pui la abur, salată de morcoviTerci de hrișcă, salată de sfeclă fiartăBulgur cu conopidăSquash caserole cu orezSouffle de pește, hrișcăSalată de cartofi cu avocado și pui

În tabel doar numele vaselor. Cum să le gătiți, rețetele pas cu pas din meniul săptămânal pentru dieta „Tabelul nr. 5” sunt prezentate mai jos. Acolo puteți găsi diverse trucuri. Acestea vor facilita existența unei diete, vor ajuta la reducerea timpului petrecut în bucătărie, vor economisi energie.

Toate aceste feluri de mâncare corespund canoanelor unei alimentații adecvate, pot fi utilizate în dieta copiilor mici, precum și pierderea în greutate..

Rețete din meniu timp de o săptămână pentru o dietă 5 mese

Acasă, toate preparatele de la masă pot fi ușor preparate. Deoarece se folosesc metode blânde de tratament termic, unele rețete nu se pot face fără un cazan dublu. Uneori această funcție este îndeplinită de un multicooker, puteți adapta un colizor și o tigaie.

De asemenea, în meniul de dietă 5 timp de o săptămână există piure de cartofi, acasă piureurile sunt ușor de preparat cu un blender. Unele produse sunt ușor de frământat cu un ciocan. Uneori puteți folosi o sită, ștergeți produsul cu metoda „bunicii”. Dar sita, pe lângă măcinare, scutește vasul de fibrele vegetale (fibre), care este un minus.

Dieta cu omletă proteică

Iată rețeta de bază pentru omleta proteică, care se află în meniul săptămânal pentru masa dietetică nr. 5. Acest fel de mâncare este servit pentru micul dejun, luni. Este ușor de diversificat prin adăugarea de brânză, broccoli sau alte legume, folosite pentru mese, gustări după-amiază, prânzuri, orice gustări.

  • 3 veverițe;
  • 110 ml lapte degresat;
  • 1 vârf de sare;
  • 15 g unt;
  • 1 lingură verdeață tocată.
  1. Bate veverițele cu lapte. Acest lucru este necesar pentru ca ouăle să rețină lichidul, nu puteți aduce masa la spumă luxuriantă. Adăugați ușor sărea, introduceți opțional verdeața.
  2. Cu o bucată de unt, prindeți recipientul sau bolul din interior, turnați omleta.
  3. Pune bolul pe suportul de sârmă al cazanului dublu, gătește 10 minute. Apoi verificați, dacă este necesar, creșteți timpul.

Important! Dacă se adaugă legume în omletă, atunci trebuie mai întâi alburate în apă clocotită.

Terci de orez cu prune

Rice fixează scaunul, care în niciun caz nu trebuie permis. Pe de altă parte, aceasta este recomandată pentru alimentația dietetică. Pentru a preveni probleme, puteți găti un fel de mâncare cu prune. Această rețetă este în meniu pentru săptămâna 5 de dietă.

  • 100 g de orez;
  • 5 bucăți. prune uscate
  • 300 ml apă;
  • 100 ml lapte.
  1. Clateste orezul. Porridge pentru această dietă poate fi preparată din cereale ieftine și mici, chiar și un toc este potrivit. Nu trebuie să spălați complet cerealele din amidon.
  2. Turnați cerealele în apă clocotită, fierbeți zece minute.
  3. Prune spălate fin, lapte cald.
  4. Adăugați lapte în terci, fierbeți încă trei minute. Orezul ar trebui să se pregătească.
  5. Se toarnă prune, se amestecă, se lasă să fiarbă, se oprește aragazul. Acoperiți terciul, lăsați timp de 20 de minute. Zahar, sare se adaugă în farfurie, puteți arunca o bucată de unt.

Într-un mod similar, puteți găti terci cu caise uscate, stafide, deși nu este pe meniu timp de o săptămână pentru tabelul 5 (pentru bolile tractului gastro-intestinal).

Supa de broccoli și cartofi

Astfel de supe, chiar și în absența cărnii, se saturează perfect. Prin urmare, sunt deseori găsiți în meniu pentru o săptămână dietă pentru a cincea masă. Iată o rețetă pentru cartofi și broccoli, este permis să luați conopidă, dovlecel, dovleac, alte legume.

  • 3 cartofi;
  • 300 g broccoli;
  • 1 morcov;
  • 250 ml lapte;
  • 30 g unt.
  1. Tăiați cartofii, morcovii, tocați broccoli prin inflorescențe. Trimiteți în tigaie, turnați apă, puneți pe foc. Lichidul abia trebuie să acopere legumele.
  2. Se fierbe până se moale, se toacă, se adaugă laptele fierbinte și se fierbe. Adăugați într-o farfurie.

Supele cremă sunt de obicei servite cu pesmet, sunt a cincea dietă permisă, dar în cantități mici. 30 de grame sunt suficiente pentru prânz.

Cutite cu pui la abur

Nu există rețete în tabel cu meniul săptămânal pentru dieta „5 mese”, nu este dat ceea ce este posibil și imposibil, dar aceste cutite sunt prezente. Sunt permise de câteva ori pe săptămână. Puiul turcesc permis.

  • 400 g pui fără piele;
  • 1 proteină;
  • 100 g dovlecel;
  • sare.
  1. Derulați puiul de două ori, adăugați dovlecelul ras, proteina brută, adăugați sare și agitați.
  2. Formați tăieturi sau răspândiți masa în forme mici.
  3. Aburiti o jumatate de ora.

Puteți folosi mai multe dovlecei sau înlocuiți-l cu dovleac, acest lucru va reduce cantitatea de carne, veți primi o alternativă la varza umplută cu varză.

Sfeclă pentru dieta nr. 5

În meniul săptămânal pentru dieta nr. 5 există această supă, iată rețeta. Sfecla cu ardei poate fi folosită doar într-o perioadă prosperă. Dacă există o agravare, atunci este mai înțelept să mănânci un vas fără castraveți.

  • 1 sfeclă (aproximativ 150 g);
  • 400 ml bulion de sfeclă;
  • 1 gherkin;
  • verdeață, sare.
  1. Se taie sfecla decojită în mai multe părți, se fierbe în apă. Se scurge, se lasă cantitatea indicată, se răcește.
  2. Tăiați fin sfecla sau grătarul, tocați și castravetele.
  3. Amestecați legumele cu bulionul, adăugați sare, condimentați cu ierburile.

Această supă va fi o alternativă excelentă la okroshka, poate fi introdusă în siguranță în meniul de vară, asezonată cu ierburi, dar numai după măcinarea minuțioasă.

Souffle de pește

Plăcile de pește sunt rareori permise. În meniul săptămânal pentru dieta dietetică nr. 5 există suffle, iată o rețetă despre cum să gătești, cu ce să combini.

  • 300 g de pește;
  • 1 ou
  • 10 g unt;
  • 2 g sare;
  • 10 g făină;
  • 90 ml lapte.
  1. Se diluează făina în lapte, se adaugă gălbenușul, se pune pe aragaz și se fierbe sosul până se îngroașă. Condimentează cu sare.
  2. Răsuciți fileul de pește, adăugați sosul de lapte, amestecați. Bateți proteina până la spumă, conduceți până la capăt.
  3. Puneți suflul într-o formă unsă, coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade. Sau abur.

Souffle poate servi ca fel de mâncare independent, dar este permisă și servirea acestuia cu mâncăruri laterale, utilizate pentru sandvișuri pe pâinea de ieri, biscuiti, biscuiți. Această suflă poate fi, de asemenea, o alternativă excelentă la plăcinte, plăcinte care sunt interzise de dietă..

Terci de orez cu dovleac

O altă rețetă bună de terci din meniul pentru săptămâna mesei cu 5 diete. Acest fel de mâncare folosește dovleac. Medicii recomandă utilizarea acestuia în meniul de dietă cât mai des. Leguma este bogată în fibre și are un efect benefic asupra tractului digestiv..

  • 300 g dovleac;
  • 160 g de orez;
  • 2,5 linguri. apă;
  • 1 lingură lapte;
  • sare, zahăr;
  • unt.
  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz. În timp ce lichidul se încălzește, clătiți orezul, tăiați-l în cubulețe mici (puteți să le gratuiți) dovleacul.
  2. Turnați toate acestea în apă, amestecați, puteți adăuga imediat sare, dar este mai bine să condimentați mâncarea cu dietă într-o farfurie.
  3. Se gătește terci până se pune orez moale.
  4. Apoi turnați un pahar de lapte. În meniul săptămânii de dietă pentru masa numărul 5 nu este indicat, puteți găti terci doar pe apă.
  5. Reduceți căldura și întunecați încă zece minute. Zahar, unt, sare dupa gust.

Nu puteți lăsa terciul după adăugarea de lapte, dar opriți aragazul, înfășurați tigaia într-o pătură, vasul se va infuza și va ajunge la pregătirea finală.

Caserola cu brânză de paste și casă

Iată o altă rețetă din meniul săptămânii pentru dieta „Tabelul nr. 5”. Această caserolă este folosită pentru ceaiul de după-amiază, dar este minunată pentru micul dejun, cină. Este indicat să folosiți paste mici, vermiți potriviți.

  • 300 g de paste fierte;
  • 2 veverițe;
  • 1 ou
  • 200 g brânză de căsuță;
  • 50 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 20 g ulei;
  • 2 linguri de zahăr.
  1. Bateti cascavalul cu oua si zaharul cu un blender, adaugati pastele, amestecati.
  2. Încingeți tigaia cu unt, puneți masa în caserole, neteziți și ungeți cu smântână.
  3. Trimite vasul la cuptor timp de 20 de minute, temperatura este de aproximativ 180 de grade.

În perioada de exacerbare, este mai rezonabil să gătiți astfel de caserole într-un cazan dublu sau să acoperiți matrița, astfel încât să nu se formeze o crustă aurie.

Salată de sfeclă

Reteta din meniul pentru dieta de saptamana "Tabelul nr. 5" pentru un adult. Salatele adaugă varietate, îmbunătățesc tractul digestiv. În mod similar, puteți găti cu morcovi fierti sau amesteca două tipuri de culturi rădăcinoase. Este important să nu adăugați usturoi în farfurie.

  • 1 sfeclă;
  • 2 buc. prune uscate
  • 2 linguri de iaurt;
  • sare.
  1. Se toarnă prunele spălate timp de o jumătate de oră cu apă, apoi se toacă fin.
  2. Grătați sfecla fiartă, amestecați cu prunele, adăugați iaurtul și sarea. Se amestecă. Stropiți cu nuci, dacă doriți.

Dacă salata este preparată cu morcovi, se recomandă să adăugați o linguriță de ulei vegetal. Va ajuta la digerarea carotenului.

Squash caserole cu orez

În această variantă a caserolei, este prezentă puțin umplutură de pui. Însuși un bolnav știe ce poate, ce nu poate, tabelul cu meniul săptămânii pentru dieta „5 mese” se bazează pe principii generale. Dacă în dietă era deja prezentă carne sau pește, este mai rezonabil să gătești o caserolă fără ele.

  • 1 dovlecel;
  • 150 g de orez;
  • 150 g carne tocată;
  • 2 veverițe
  • sare;
  • 2 linguri smântână.
  1. Gătiti orez, dar nu până când este absolut gata. Se scurge într-un colector.
  2. Se unge dovlecelul, se adaugă puțină sare, se adaugă orez și proteine, se adaugă carnea, se amestecă și se transferă totul într-o formă de silicon.
  3. Ungeți cu smântână, coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.

Crema acru poate fi întotdeauna înlocuită cu iaurt alb. Un excelent ryazhenka cu un conținut de grăsimi de 4% va fi, de asemenea, o alternativă excelentă..

Salată de cartofi cu avocado și pui

O opțiune de salată foarte satisfăcătoare, care va înlocui orice masă. Avocado este o sursă valoroasă de acizi grași și merge bine nu numai cu legumele proaspete sau fructele de mare.

  • 2 cartofi;
  • 1 avocado;
  • 1 roșie (cărnoasă, dulce);
  • 100 g de pui fiert;
  • 1 lingura de iaurt.
  1. Se fierb cartofii, se taie cubulețe. De asemenea, toacă roșia, puiul fiert tocat. Poate fi înlocuit cu iepure sau altă carne permisă.
  2. Tăiați avocado, îndepărtați piatra, îndepărtați carnea de pe piele, acoperiți cu sare, diluați cu iaurt.
  3. Salata de sezon cu sos de avocado.

Puteți găti o astfel de salată nu cu o roșie, ci cu adăugarea de castraveți proaspeți, ardei gras. Este important doar să nu tocați legumele grosier și să mestecați bine pentru a nu pune eforturi pe tractul digestiv.

Smoothie de fructe

Nu există un desert mai bun decât un astfel de amestec. Este important să ne amintim că sunt folosite doar fructe dulci..

  • 1 banană
  • 1 pere;
  • 150 ml lapte;
  • 1 vârf de vanilie.
  1. Feliați perele și banana, transferați într-un blender.
  2. Se adaugă vanilia și laptele, se bat.

De mare importanță în percepția gustului sunt condimentele. Vanilie și scorțișoară sunt permise în dietă. Și pot schimba gustul chiar a brânzetelor de casă plictisitoare sau a laptelui copt plictisitor.

Jeleu de mere

Numai mere dulci sunt permise în dietă. Zahărul nu va rezolva situația, deoarece acidul rămâne, doar gustul fructului este mascat.

  • Tăiați merele în felii, turnați apă, astfel încât să acopere ușor bucăți de fructe. Gatiti pana se moale, stergeti printr-o sita, scapati de piele. Ar trebui să obțineți aproximativ 300 g piure de cartofi lichizi. Adăugați zahăr în ea.
  • Se înmoaie gelatina în 25 ml de apă, se insistă 20 de minute, se încălzește și se amestecă cu mere.
  • Pune masa în forme, la frigider timp de trei ore.

O astfel de jeleu poate fi preparată cu pere, kiwi, dovleac, fructe de pădure dulci sau face produse diferite asortate..

Important! Articolul este doar orientativ. Dieta necesită consultarea prealabilă cu un medic.

Dieta gustoasă - tabelul numărul 5: meniu, recenzii, rețete delicioase

Cum să folosești o dietă medicală pentru pierderea în greutate? Vă spunem ce este o dietă delicioasă - tabelul numărul 5 și cum să rămâneți la ea. În material - un meniu simplu, rețete delicioase pentru fiecare zi și recenzii.

Dieta gustoasă și simplă pentru pierderea în greutate: rețete de dietă rapidă și gustoasă tabel numărul 5, recenzii și meniuri pentru săptămână.

Dieta gustoasă pentru pierderea în greutate - tabelul numărul 5: principalele principii, rezultate și contraindicații

Tabelul dietetic numărul 5 a fost dezvoltat în vremurile sovietice de savantul nutriționist Mikhail Pevzner. Scopul dietei este tratamentul bolilor cronice ale ficatului, vezicii biliare, esofagului și stomacului. Dieta ajută acum - pacienții aderă la ea pentru ameliorarea exacerbării și pregătirea organismului pentru tratament. Astăzi, mulți oameni folosesc o dietă delicioasă pentru pierderea în greutate - dieta maximă exclude carbohidrații rapide și alimentele complexe..

În combinație cu antrenament regulat de intensitate medie, puteți pierde până la 10 kilograme pe lună. În plus, o nutriție adecvată fără înfometare normalizează activitatea stomacului și a pancreasului.

Dieta terapeutică "Tabelul nr. 5": dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă medicală specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de către fondatorul dietologiei ruse, Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare..

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru de substanțe nutritive de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o scădere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aportul abundent de lichide și metode de gătire blândă - fierbere, aburind, copt. Adică principiile unei alimentații adecvate care ne sunt familiare tuturor.

"Tabelul nr. 5": dietă și rație zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fragmentarea nutriției. „Cel mai bun mod de a combate stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore”, a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, Tabelul nr. 5 este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu conținutul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor din prăjire.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albus de ou, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și, de asemenea, conține o cantitate semnificativă de fibre și lichide..

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, păsări de curte, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală trebuie să fie de 2/3, vegetale - 1/3 din total. Dintre grăsimile animale, cel mai bine este să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitamine A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de porc, carne de vită, carne de vită) trebuie să fie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea pietrelor de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu boli ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit în mod repetat. Inițial, dieta din Tabelul 5 conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60–70 g au fost simpli. Ulterior, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită celor simple (doar 300-330 g, simple - 30-40 g).

În prezent, tabelele Pevzner nu sunt utilizate în instituțiile medicale: prin ordinul nr. 330 din 2003 în Rusia, în loc de un sistem de numerotare, un număr nelimitat de tabele medicale a fost introdus în spitale - include 6 opțiuni de diete standard.

„Tabelul numărul 5”: ce este posibil și ce nu.

Nutriția medicală include mâncăruri coapte, fierte (inclusiv la abur) și mâncăruri fierte. Pentru a face meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți mânca.

Produse care pot
mananca pe o dieta.

Bauturile:

Ceai slab cu lămâie, semisweet sau cu un înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; bulion de trandafiri; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi de piure din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousse pe substitut de zahăr (xilitol) sau semisweet pe zahăr.

Vegetarian - pe bulion de apă sau legume, piure cu cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi, semolă, ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Supe de fructe; supe de lactate cu paste; borș (fără bulion); ciorba de varza vegetariana; ciorba de sfeclă; Supa de mazare. Atenţie! Fără paserovka! Faina si legumele pentru pansament nu sunt prajite, ci uscate.

Carne / Pește / fructe de mare:

Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, iepure, pui, curcan (pasăre integrală fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (tăieturi, soufflé, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, o bucată de carne moale); rulouri de varză, cârnați de lapte (foarte limitate); soiuri de pește nefericite (biban, bacalau, pescăruș, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - într-o măsură limitată; somon ușor sărat, somon - limitat în conținutul de grăsimi și ca gustare, și nu felul principal de mâncare; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne macră, apă, sare) - foarte limitate în conținut de grăsimi și neapărat (!) - nu prăjite.

Prânz perfect - rulouri cu varză aburită cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsime

Frecat și semi-vâscoase din hrișcă, ovăz, semolă, precum și orez, fierte pe apă sau pe jumătate cu lapte; diverse cereale - soufflés, caserole, budinci pe jumătate și jumătate cu brânză de căsuță, caserole din vermicelli, brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; granola (fără aditivi interziți în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Tărâţe; secară; făină de grâu uscată din clasele I și II sau coacerea, biscuitul; fursecuri uscate neîndulcite, prăjituri cu biscuiți; produse coapte care nu se coace cu carne fiartă și pește, brânză de căsuță, mere; cozonac uscat.

Lapte acru / produse lactate:

Crema acru și brânza (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir gras, iaurt și brânză de căsuță îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. Puteți, de asemenea, mâncăruri de coajă, sufleuri și caserole, găluște leneșe și cheesecakes, iaurt, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte în formă purificată: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecel, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chinezească; salate (rom, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei gras, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, cu exacerbare - este de dorit să se excludă).

Cutitele de pui la abur cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul de dietă „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, piure de compot din fructe proaspete și uscate, jeleu și mousse pe îndulcitori; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omlete proteice - până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu mai mult de ½ în bucate;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate în bucate.

Sosuri și condimente:

Sosuri de legume ușoare, sosuri de lapte și smântână; fructe de șobolan. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Intr-o cantitate foarte limitata de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacidic și nu foarte dulce și mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă caldă), pastilă, miere; cantități mici de zahăr.

Dieta numărul 5 - produse, rețete și principii din tabelul numărul 5

Alimentația dietetică este una dintre metodele eficiente de tratament și prevenire a multor boli. Sistemele de nutriție medicală au o serie de diferențe semnificative față de dieta familiară a multor diete de slăbit, cu o listă întreagă de factori. În primul rând, este necesară o dietă terapeutică pentru a sprijini organismul în timpul unei boli, inclusiv una cronică, pentru a reduce sarcina pe un anumit organ intern. În plus, în dezvoltarea nutriției terapeutice și preventive, nu se ia în considerare doar setul de produse permise, ci și metoda și timpul prelucrării vaselor, dieta și frecvența meselor, temperatura vasului finit. În acest articol vom analiza modul în care se aplică dieta numărul 5 sau, cum se mai numește, tabelul numărul 5.

Pentru prima dată, particularitățile influenței acestor factori asupra tratamentului bolilor specifice au fost remarcate de terapeutul sovietic M.I. Pevzner. El a dezvoltat 15 tabele terapeutice pentru diferite patologii interne. În ciuda faptului că dietele au fost create încă din 1920, acestea nu și-au pierdut relevanța și eficiența astăzi. Până acum, specialiștii medicali din diverse profiluri prescriu diete pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli.

Scopul și descrierea dietei

Dieta nr. 5 este concepută pentru a hrăni pacienții care suferă de boli ale vezicii biliare, tractului biliar și ficatului. Sarcina sa principală este normalizarea funcțiilor hepatice, întărirea și facilitarea procesului de secreție a bilei, îmbunătățirea motilității intestinale, asigurând eliminarea maximă a colesterolului din organism. Acest sistem alimentar exclude produsele care stimulează secreția stomacului și a pancreasului, care împiedică ficatul. Tabelul nr. 5 oferă o alimentație bună cu un tratament blând pentru ficat și vezica biliară. Urmând o dietă poate scădea colesterolul și poate ameliora metabolismul grăsimilor.

Dieta nr. 5 este recomandată în următoarele condiții:

  • hepatită cronică și colecistită (fără exacerbare);
  • colelitiază;
  • colecistită cronică;
  • colita cronică (cu tendință la constipație);
  • ciroza ficatului (în absența unei funcții insuficiente);
  • colecistită acută și hepatită (în faza de recuperare);
  • reabilitare după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta include alimente cu un conținut normal de proteine ​​și carbohidrați, grăsimile (în special cele refractare) sunt supuse restricției. Excluderea completă sunt supuse produselor cu conținut ridicat de colesterol, purine, acid oxalic. Nu puteți mânca alimente prăjite, deoarece toate tipurile de grăsimi (inclusiv uleiuri vegetale) formează produse de oxidare (cancerigeni) în timpul prăjirii, care sunt extrem de nocive pentru ficat și vezica biliară. Nu este recomandat să mâncați alimente bogate în uleiuri esențiale.

Compoziția chimică din dieta zilnică a tabelului alimentar nr. 5 include:

  • 80-100 g proteine ​​(45% din legume și 55% din origine animală);
  • 350-400 g carbohidrați (inclusiv până la 80 g zahăr);
  • 80 g grăsimi (30% din legume și 70% origine animală);
  • până la 10 g sare;
  • 1,5-2 l apă.

Utilizarea acceptabilă de zahăr înlocuiește xilitolul sau sorbitolul de la 25 până la 40 g pe zi. Aportul caloric zilnic al dietei este de 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 mese pe tot parcursul zilei.

Principiile de bază ale dietei

Scopul dietei este de a maximiza descărcarea ficatului și vezicii biliare, prin urmare, atunci când este urmată, trebuie luați în considerare următorii factori:

  • principala preferință în dietă este dată de proteine ​​(în principal) și produse de carbohidrați;
  • conținutul de grăsime din dietă este redus pe cât posibil;
  • gătitul ar trebui să excludă formarea unui cancerigen (gătit, coacere, abur, uneori tocană);
  • legumele cu un conținut ridicat de fibre înainte de gătit este mai bine să măcinăm sau să ștergem;
  • carnea dură sau sinusoasă trebuie tocată cât mai fin;
  • Nu prăjiți legumele și făina;
  • mâncarea puternic rece nu este recomandată;
  • produsele excluse care cresc formarea de gaze, care conțin fibre grosiere, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • aportul de sare trebuie limitat;
  • se recomandă consumul de lichid (apă, ceai slab) pe stomacul gol.

Produse permise și interzise

Primele feluri de mâncare și supe sunt o parte necesară a dietei persoanelor cu patologii ale ficatului și vezicii biliare, prin urmare, acestea au un loc special în dieta nr. 5. Supele nu au o sarcină mare asupra sistemului digestiv și sunt ușor digerate. Cu toate acestea, atunci când le pregătiți, este important să țineți cont de unele nuanțe - cele mai bune pentru a cincea masă sunt supe de legume și lapte cu ingrediente fin măcinate sau măcinate.

Supele vegetariene cu cartofi, morcovi, dovleac, dovlecel, fulgi de ovăz, hrișcă, semolă, orez, orz și vermicelli

Borș pe un bulion slab și non-gras, cu un adaus minim de roșii. Supa de sfeclă

Supele de lapte cu paste, hrișcă sau orez

Supă de mazăre lichidă cu puțin bob de mazăre

Dacă doriți, adăugați puțină unt (5 g) sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10 g)

Ciorbe pe carne saturată, oase sau bulion de pește

Orice fel de supe reci, inclusiv okroshka

Ciorbe cu leguminoase, sorel, spanac

Porridge, cereale și preparate din paste sunt unul dintre elementele de bază ale dietei mesei a cincea. Trebuie să se acorde preferință cerealelor, care sunt ușor digerate și care nu exercită o sarcină mare asupra sistemului digestiv.

Piure semi-vâscoase terci din semolă, ovăz, hrișcă, grâu, mei și orez

Feluri de mâncare din cereale și paste - caserole, soufflé, budinci cu adaos de brânză

Pilaf vegetarian dulce cu fructe uscate

Terci de lapte (la gătit, diluați jumătatea laptelui cu apă pentru a reduce conținutul de grăsimi)

Muesli și ovăz fără nuci și aditivi interzisa

Porridge și feluri de mâncare din cuscus și bulgur

La cereale se poate adăuga puțină unt, semințe de in integral sau ras

Toate tipurile de leguminoase, inclusiv lintea, sunt supuse excluderii de la produsele cereale.

Grunjele de orz și porumb sunt supuse restricțiilor

Paste cu consum minim de grăsimi și excluderea alimentelor interzise

Pastele cu sosuri picante, grase, cremoase, acre, roșii

Paste cu diverși aditivi

Mâncărurile din carne și pește oferă organismului proteine, vitamine B, care sunt necesare pentru patologiile hepatice și ale vezicii biliare. Atunci când alegeți mâncăruri proteice, este important să luați în considerare metoda de gătit (gătit, coacere, aburire), precum și conținutul de grăsime al produselor.

Toate tipurile de carne dietetică cu conținut scăzut de grăsimi - vită, vițel, iepure, păsări de curte. Înainte de a găti pasărea, trebuie să îndepărtați pielea din ea împreună cu grăsimea subcutanată.

Cel mai bine este să mâncați mâncăruri de carne cu tocare maximă - suffle piure, tăieturi aburite sau stroganoff de vită, găluște, rulouri de varză (fără roșii), găluște cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsime. Este bine să mănânci carne bine gătită până la moale, cu o bucată întreagă.

Specii de pește cu conținut scăzut de grăsimi - cod, poluant, zăpadă, pescăruș, ton. Recomandările pentru gătit sunt aceleași ca în cazul cărnii - gătit, abur, coacere, măcinat (chiftele, găluște).

Fructele de mare sunt permise în cantități limitate - midii, creveți, calamari fierti, stridii proaspete.

Toate tipurile de organe din carne - ficat, rinichi, limbă, ficat

Toate tipurile de carne afumată și cârnați

Pește gras - pește catel, anghilă, păstrăv, crap

Conserve de pește și carne

Batoane de sushi și crab

Caviar granular (roșu și negru)

Grăsime culinară și de miel

Grăsimea de porc permisă în cantități limitate

Produsele de panificație cu dieta nr. 5 sunt permise, dar atunci când le alegi, trebuie să se țină seama de conținutul de grăsime al produsului final și de metoda de preparare..

De exemplu, toate felurile de mâncare din produse de patiserie cu puf nu sunt recomandate din cauza conținutului ridicat de ulei și grăsimi de gătit. Pâine mai bună de ieri.

Secară pâine de grâu de ieri

Pâine și rulouri cu tărâțe

Prăjituri neîndulcite, biscuiți, pâine fără aditivi și conservanți

Produse de patiserie necomestibile cu carne fiartă și pește

Rusine fără aditivi și condimente picante

Turta de burete - uscată, fără acoperiri de cremă și gem

Puf și patiserie

Feluri de făină prăjită - clătite, clătite, gogoși, plăcinte

Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, incluse în categoria de produse proteice, ele pot și trebuie consumate luând în considerare conținutul de grăsimi și excluderea aditivilor interziși.

Divizat în jumătate sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi

Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi - chefir, iaurturi (fără conservanți), brânză de vaci. Limitați la 200 g pe zi

Feluri de mâncare din brânză de căsuță - caserole, găluște, souffle, cheesecakes, budinci

Soiuri cu brânză scăzută în grăsimi, feta

Smantana scazuta cu grasimi, ca condiment pentru diverse feluri de mancare

Toate tipurile de lactate grase și produse lactate

Brânzeturi picante, grase, sărate

Crema grasă, laptele copt fermentat, laptele copt

Legumele sunt una dintre pietrele de temelie ale dietei numărul 5, dar există multe alimente ilegale printre ele..

Tipuri de legume amidonice - cartofi, morcovi, dovlecel, sfeclă, dovlecei, țelină, fasole verde, broccoli, conopidă și varză din Beijing. Trebuie să gătiți legume sau aburi, să ștergeți, să mușcați, să piureați înainte de utilizare.

Proaspete - Avocado, Castraveți.

În cantitate limitată - roșii și ardei gras (numai proaspete). Acestea pot fi adăugate puțin la salate, dar cu o exacerbare a bolii ar trebui excluse din dietă.

Tot felul de ciuperci sub orice formă.

Nu puteți mânca vinete, ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, sorel, sparanghel, rubarb, ghimbir.

Ierburi amare, acre, picante, picante și salată - ceapă verde, spanac, pătrunjel, mărar, cilantro, rumenă.

Varză albă și roșie proaspătă, permisă numai după tratamentul termic într-o cantitate mică.

Toate tipurile de legume murate și conserve, inclusiv mazărea verde.

Fructe și fructe de pădure pentru boli ale ficatului și vezicii biliare pot fi consumate sub forma pregătită prin tratament termic, folosită în compoturi. Există o serie de limitări și excepții pentru această categorie de produse, datorită conținutului ridicat de acizi din fructe.

Mere - coapte, moi, cu conținut scăzut de acid, de preferință șterse sau coapte

Banane - Una pe zi

Prune, caise uscate, pepene galben, papaya uscată ca aditiv în granole și cereale

Pepenele proaspete, ananasul și papaia pot fi utilizate în cantități mici pentru a face salate de fructe.

Fructe fierte, jeleu, mousse, piure de fructe (permis pentru a cincea masă)

Rodie într-o cantitate mică în absența hemocromatozei

Cele mai multe fructe proaspete și fructe de pădure sunt zmeură, merișoare, lingonberry, struguri, persimoni, pere, kiwi, smochine, toate citricele.

Tot felul de nuci și semințe

Dulciurile și deserturile pentru mulți sunt un must și un must trebuie să completeze o dietă obișnuită. În timpul dietei, puteți mânca câteva tipuri de dulciuri în cantități mici, dar multe tipuri de dulciuri sunt interzise datorită conținutului crescut de grăsimi și conținutului de substanțe care stimulează secreția de sucuri digestive..

Tipuri neacide de boabe fierte și coapte

Fructe uscate la fel, dar este mai bine să preparați compoturi, jeleuri, mousse și jeleu din ele

Marmeladă, mămăligă, deliciu turcesc și dulciuri fără conținut de cacao, nuci, susan și ciocolată

Caramel moale și bomboane

Biscuiți cu bezea și turtă (fără aditivi și cacao)

Burtă uscată (1 felie pe zi)

Ciocolată, înghețată, halva, prăjituri, produse de patiserie, briose și cremă

Dulciuri, bomboane, napolitane cu cacao, semințe de susan, nuci, kozinaki

Deserturi și produse de patiserie grase, chuck-chuck, sorbet, lapte condensat

Ouăle de pui și de prepeliță pot fi utilizate în salate și produse de patiserie în cantități limitate. Puteți mânca tare fiert sau sub formă de omletă proteică. Proteinele sunt preferate mai ales în caz de exacerbare. Veverițe până la 2 buc., Gălbenușuri - jumătate de gălbenuș în compoziția vaselor. Nu mâncați ouă prăjite.

În cantitate limitată, este permisă utilizarea untului (până la 30 g pe zi) și a uleiurilor vegetale rafinate (10-15 g pe zi). Nu mâncați carne de porc, miel, vită, ulei de gătit, uleiuri vegetale neterminate.

Despre băuturi, sosuri și aperitive atunci când urmează o dietă

Atunci când dieta numărul 5 este utilizată ca tratament sau profilaxie, cel mai bine este să folosiți salate de legume din legume permise, vinaigrete și caviar de dovlecei ca aperitive. Salate de carne fiartă, fructe de mare și hering îmbibat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti pește umplut cu legume și aspic. Ingredientele grase, afumate, picante, din conservă sunt interzise.

Pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor, puteți prepara sosuri pe bază de legume permise, sos de fructe. Este permisă utilizarea sosului de soia în cantități mici. Sunt interzise tot felul de condimente, maioneze, sosuri de roșii (ketchups, adjika), muștar, oțet, hrean.

În bolile ficatului și vezicii biliare, trebuie amintită importanța regimului de băut, iar în această materie apa pură este dincolo de concurență. Cu toate acestea, pentru a diversifica dieta, puteți utiliza:

  • ceai negru slab, cu puțin zahăr sau înlocuitor de zahăr;
  • sucuri proaspăt stoarse, pe jumătate diluate cu apă;
  • băuturi și jeleuri neacide;
  • bulion de trandafiri;
  • ceai de musetel;
  • mousse și compoturi de piure.

Nu sunt permise cafea, cacao, băuturi alcoolice, carbogazoase, reci, sucuri din magazin, ceai verde și ceai de hibiscus, frunze și extract de stevia. Toate tipurile de băuturi alcoolice și produse de fermentare (kvass și bere) sunt strict interzise..

Tabelul numărul cinci - un meniu de probă pentru săptămână

Atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru a cincea masă, este important să vă amintiți că ar trebui să fie zdrobite cât mai mult și mai bine șterse. Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau rece atunci când este consumată, temperatura caldă neutră a alimentului nu irită tractul digestiv și nu provoacă procese negative în ficat. Cel mai optim mod de 5 mese pe zi.

Meniu de exemplu pentru săptămână

Omletă proteică aburită, făină de ovăz sau terci de orez, ceai

Borș vegetarian, paste cu puțin adaos de unt, tăieturi cu aburi

Pilaf cu fructe uscate, iaurt

Caserolă cu brânză de vită, ceai

Supă de legume, pui fiert cu orez

Biscuiți Galetny, ceai

Cartofi piure, pește fiert sau aburit, salată de legume

Cascaval cu smantana si zahar, paine de tarate, ceai

Kissel cu piure de boabe

Supă pe bulion slab de pui cu orez, terci de hrișcă, chiftele

Terci de ovăz cu conopidă, prăjituri cu pește

Syrniki la cuptor cu smântână, ceai

Supă de cartofi cu paste, orez fiert, varză fiartă

Biscuiti, bulion de trandafiri

Terci de lapte cu orez, pâine, un sandviș cu unt și brânză

Supa de varza vegetariana, vinita, terci de hrisca

Câteva fructe proaspete (mere, prune)

Terci de hrișcă, o bucată de pește copt sau umplut

Semolă cu lapte, pâine de tărâțe, unt

Biscuiți, gem de mere

Supă de pește de orz, piure de cartofi, carne de carne de pasăre

Terci de orez cu carne la cuptor, salată de legume

Caserola de dovleac și mere, ceai

Bulion de trandafiri, o felie de biscuit uscat

Supă de legume din hrișcă, pui cu orez

Pahar cu iaurt băut

Piure de conopidă, chiftele de curcan aburite

Noaptea, puteți bea un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau băut iaurt, ceai de mușețel cu o adaos mică de miere sau un înlocuitor de zahăr.

Exemple de rețete pentru al cincilea tabel

Reteta 1: Supa de cartofi cu orez si legume

  • 2 cartofi medii;
  • 100 g de orez;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 morcov mediu;
  • 50 g broccoli;
  • Sarat la gust.

Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe mici. Puneți într-o tigaie și turnați 2 litri de apă rece. Se adaugă orezul spălat, ceapa tocată și se pune pe foc.

Cojiți și tocați morcovii. Demontați broccoli în inflorescențe mici. Adăugați legume în tigaie. Gătiți supa la foc mic până la fiert. Sarea după oprire. La servire, puteți turna 1 linguriță de ulei vegetal.

Reteta 2: chiftele din prunc caucazian cu prune

  • 150 g pulpă de vită slabă;
  • 2 lingurițe. linguri de lapte;
  • 10 g de prune (pot fi înlocuite cu caise);
  • 1 lingurita unt;
  • 1 ou
  • 20 g smantana; sare.

Este bine să curățați carnea de vene și grăsimi, apoi treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Turnați prunele (sau caisele) cu apă clocotită și țineți-le pe foc un timp până la înmuiere. Se răcește, se scoate osul și se taie în fâșii subțiri.

În carnea tocată, adăugați oul, laptele, untul înmuiat și prunele tocate (sau caisul). Sarea și amestecă bine toate componentele. Împărțiți carnea tocată în bile și coaceți la cuptor. Înainte de servire, turnați smântână și ușor cald.

Reteta 3: Cheesecakes cu morcovi

  • 150 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi (până la 9%);
  • 50 g morcovi;
  • 20 g unt;
  • 5 g semolă;
  • 1 ou
  • 20 g zahăr;
  • 30 g de făină;
  • un vârf de cuțit de sare.

Încingeți morcovii pe răzătoarea cea mai fină, turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați untul și țineți-l puțin pe foc. Adăugați semolă acolo și gătiți, amestecând în mod constant până când semola este gata.

Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați să se răcească. Mășești cașcavalul cu ou, zahăr și sare, adaugă cea mai mare parte din făină. Eliminați cașul și masa de morcov răcit. Împărțiți aluatul și formați prăjituri cu brânză, rulați în făina rămasă. Torturile de brânză pot fi prăjite ușor în unt, apoi aduse la cuptor până sunt fierte.

Sfaturi utile

Dieta este cel mai adesea una dintre componentele unui tratament cuprinzător (medicamente și fizioterapie). În bolile cronice ale dietei și principiile celui de-al cincilea tabel, trebuie să respectați un timp destul de lung pentru a restabili funcția hepatică și pentru a îmbunătăți secreția biliară. În paralel cu efectul recuperării și normalizării funcțiilor digestive, după dieta nr. 5, apare pierderea în greutate, metabolismul grăsimilor lipide se normalizează.

După recuperare, vă puteți permite unele tipuri de alimente interzise, ​​dar nu abuzați de libertăți. Cele mai nocive tipuri de produse includ carne afumată, alimente grase, băuturi alcoolice, este mai bine să le abandonați complet. Este important să vă amintiți dieta și să nu uitați să beți 1,5-2 litri de apă în fiecare zi. În ciuda eficacității dovedite a celui de-al cincilea tabel, nu trebuie să vă prescrieți singur, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.

ZiMic dejunMasa de searaCeai ridicat