8 soiuri de brânză care reduc greutatea

Vara, este mai ușor să urmați formula pentru armonie: mai puține grăsimi, făină și dulci, mai multe fructe, legume, lichide și mișcare. Cu toate acestea, brânza nu trebuie abandonată la căldură, deoarece există un număr suficient de soiuri de brânză cu un conținut scăzut de grăsimi.

Dacă conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60 g sau 50-60% în materie uscată, atunci puteți încerca să includeți în meniu brânzeturi cu un conținut redus de grăsime de până la 30 g grăsimi în materie uscată. Puteți căuta astfel de brânzeturi pe piețele mari de produse alimentare, în hipermarketuri și în magazine alimentare scumpe..

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză tofusoy (conținut de grăsimi de 1,5-4%)

Deși este obținut pe baza de lapte de soia, tofu este clasat ca o brânză de caș, întrucât prin culoare și textură seamănă cu brânză scăzută în grăsimi și nesalțată. În conținutul său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, deci poate fi înlocuit cu succes cu carne. Excesul de calciu prezent în acest produs are un efect excelent asupra scheletului osos, ceea ce face din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor în vârstă pentru a preveni boli precum osteoporoza.

O serie de nutriționiști susțin, de asemenea, proprietățile sale vindecătoare, deoarece a fost deja dovedit că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare..

În plus, 100 g de brânză tofu conține doar 90 de calorii, de aceea se recomandă includerea acesteia în meniul de dietă. Multe vedete au înlocuit produsele lactate și brânzeturile cu soia în dieta lor, prin urmare, au fost dezvoltate multe diete care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consum zilnic împreună cu alimente pe bază de plante..

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - caș de cereale (conținut de grăsime 5%)

Cojita de cereale este o varietate de brânză de căsuță mică. Este un bob de caș amestecat cu cremă proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diferitelor salate (de exemplu, o salată de legume cu caș de cereale).

În Rusia, uneori găsită sub denumirile neoficiale de „brânză de cabană granulară” și „brânză de căsuță lituaniană”. În SUA și în țările europene (și nu numai în cele de limbă engleză), brânza de casă se numește brânză de vaci (țară engleză sau brânză de vaci). Adesea se numește brânză de vaci. La prima vedere, brânza de căsuță este similară cu brânza de căsuță proaspătă, dar textura sa este mult mai fragedă, puteți spune chiar cremoasă, și are un gust mai mult de sare.

100 g de brânză de cabană vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandat de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. Brânză săracă în grăsimi - Gaudette (conținut de grăsime 7%)

Gaudette, noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi a lui Sherdinger, este un tratament ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos. Brânza semi-tare Gaudette conține doar 7% grăsime (15% în reziduurile uscate). Această brânză cu un gust ușor delicat, oarecum picant este ideală pentru iubitorii faimoasei brânze Gouda.

În plus, brânza este ușor digerată și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în dieta fiecărui iubitor de brânză.

4. Brânză săracă în grăsimi - Chechil (conținut de grăsimi 5-10%)

Chechil - o brânză murată fibroasă, în consistență seamănă cu suluguni. În aparență, această brânză nu are nicio legătură cu alte. Este produs sub formă de fibre fibroase conectate într-un pachet. Gustul și mirosul acestei brânzeturi este aluatul acru, ascuțit, dens și fibros, suprafața produsului este aspră. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză săracă în grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsimi 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar un zeu pentru pierderea în greutate! Dar trebuie căutate în magazine mari. Aflați mai multe despre etichetă: în unele brânzeturi, iaurt 5%, nu grăsime!

6. Brânză săracă în grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

Ricotta este o componentă neschimbătoare a micului dejun al italienilor. Adesea se numește brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: nu este preparat din lapte, așa cum ne-am gândit, ci din zerul rămas după prepararea altor brânzeturi. O felie de ricotta conține, în medie, 49 de calorii și 4 grame de grăsimi, din care jumătate sunt saturate.

Conținutul acestui produs este cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și a unei compoziții impresionante de vitamine și minerale, ricotta dă un sentiment rapid de plenitudine. În plus, această varietate de brânză de vaci este recunoscută drept protectorul ficatului nostru, deoarece conține metionină - un aminoacid care conține sulf.

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză feta ușoară, feta (conținut de grăsimi 5-15%)

Această brânză, sau mai bine zis, chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se bucură cu plăcere în multe alte țări, inclusiv a noastră. Feta este considerat un produs gras cu un conținut ridicat de colesterol și un conținut caloric de aproximativ 260 kcal / 100 gm. Dar nu toată lumea știe că brânza feta pe care o iubesc este produsă în versiunea ușoară. Cu toate acestea, tocmai acest gen este dificil de găsit pe rafturile supermarketurilor. Și totuși, eforturile pe care le-ați cheltuit pentru căutările dvs. se vor justifica pe deplin.

Feta light este de obicei obținută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce laptele de oaie este folosit pentru a produce feta tradițională, iar apoi conținutul său de grăsime este de 60%.

De obicei, se pune într-o salată grecească cu legume și măsline sau se folosește într-o salată Caprese, unde se înlocuiește mozzarella. Dacă nu consumi feta în combinație cu produse bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandat ca fiind destul de potrivit pentru o dietă.

8. Brânză săracă în grăsimi - Arla, Oltermani (conținut de grăsimi 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust blând și plăcut de lapte natural, textura este densă, uniformă, cu ochi mici distribuiți uniform. Excelent pentru persoanele care le pasă de sănătatea lor.

Și ce brânză cu conținut scăzut de grăsimi știți și cumpărați?

Soiuri cu brânză săracă pentru grăsimi

Dacă utilizați o dietă pentru scăderea în greutate sau pur și simplu vă străduiți să mâncați corect, nu ar trebui să mâncați doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece avem nevoie de grăsimi.

Singurul lucru de care aveți nevoie pentru a alege alimente cu un procent redus de conținut de grăsimi, acestea sunt mai puțin calorice. Lista de mai jos vă va ajuta. Lista soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi vă va ajuta..

După cum știți, brânza este un produs sănătos, ușor digerabil, are o mulțime de proteine ​​pentru construirea țesutului muscular (mai mult decât în ​​pește sau carne), calciu, zinc, fosfor, vitaminele E, C, A, D, PP, grupul B.

Cu toate acestea, este necesar să se facă distincția între soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și cele grase. Majoritatea brânzeturilor cu care suntem obișnuiți să aibă un conținut de grăsime de 50-70% (50-70 grame de grăsime la 100 de grame de produs). Sarcina unei persoane care are grijă de aspectul și cifra sa este să folosească brânzeturi până la maximum 30% grăsime.

Soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și conținutul lor caloric

Primul de pe lista noastră este brânza de soia Tofu. Această brânză are un conținut de grăsimi de 1,5 până la 4%. Conține proteine ​​de înaltă calitate în cantități mari și este o alternativă la proteinele din carne. Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 80 kcal la 100 de grame. Ideal ca sandwich pentru o gustare, precum și un ingredient valoros în salate.

Brânza ricotta nu este făcută din lapte degresat, după cum cred mulți, ci din zer, care rămâne în procesul de preparare a altor tipuri de brânză. Conținutul său de grăsimi este de 8-13%, iar conținutul caloric de 174 kcal. Pe lângă calciu, vitaminele A și grupa B, conține aminoacid esențial metionină - cel mai important aminoacid pentru ficat. Această brânză este adesea folosită sub formă de salate, deserturi și ca gustare independentă..

Mozzarella este fabricată și din lapte degresat. De obicei se vinde sub formă de bile în soluție salină. Grăsimea conține 22,5%, calorii 149-240, în funcție de varietatea de mozzarella. Ciorbă granulară

Brânza de vită granulară (brânză de cereale) arată ca semințele din brânză de casă gătite în smântână proaspătă sărată, conținutul său de grăsime nu este mai mare de 5%, conținutul caloric este de până la 125 kcal. Sunt condimentate cu salate și sunt folosite și ca fel de mâncare independent. Adesea se numește brânză de casă sau rustică (în Occident, brânză de vaci).

Brânza Chechil aparține și soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (doar 5-10%). Consistența acestei brânze seamănă cu Suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, care sunt răsucite sub formă de pigtail-uri. Conține sare în cantități mari, întrucât se maturizează în soluție salină, este adesea vândută sub formă afumată. Conține 313kcal.

Brânzeturile fără grăsimi Valio Polar, Fitness, Grunlander conțin aproximativ 148 kcal cu un conținut de grăsimi de numai 5-10%. Doar ei vor trebui să caute în supermarketuri scumpe sau în hipermarketuri. Și citiți pachetul, unele dintre ele pot să nu conțină 5% grăsime, ci 5% iaurt.

Brânză feta sau ușoară. Mulți oameni consideră brynza ca fiind un produs dietetic, îl adoră în salate, în special în limba greacă, dar conținutul caloric al brynza obișnuite este de 250 kcal, cu un procent ridicat de grăsimi. O alternativă a apărut în magazine: feta light (brânză feta ușoară), conținutul său de grăsimi este de la 5 la 17%, conținutul caloric în medie de 160kcal.

Soiuri de brânză săracă cu grăsimi Arla, Natura și Valio, Oltermanni. Acestea vă reamintesc de lapte proaspăt, un produs minunat pentru cei care încearcă să mănânce corect și să își păstreze forma. Conținutul de calorii al acestor brânzeturi este de 210-270 kcal și 16-17% grăsimi. Brânză Arla, Natura

Brânză Valio, Oltermanni

Suluguni este o brânză murată georgiana. Conținutul său de grăsime este de 24%, conținutul de calorii 285kcal.

Cred că în această listă de soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi puteți alege pentru dvs. singur brânza „proprie”, care vă va satisface atât prin gust, cât și prin utilitatea pe care o va avea asupra corpului vostru.

Ce tipuri de brânză sunt considerate dietetice, o imagine de ansamblu a celor mai bune opțiuni de slăbit

Multe femei care pierd în greutate exclud toate brânzeturile din dieta lor zilnică datorită conținutului ridicat de grăsimi și prezenței uleiului de palmier. Dar compoziția acestui produs conține o cantitate semnificativă de nutrienți și vitamine esențiale pentru organism. În acest sens, se recomandă consumul de brânză dietetică cu cele mai severe restricții alimentare. Este necesar să selectați doar tipul de produs necesar.

Metodologia de fabricație

Pentru fabricarea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă, se folosește lapte cu zero indicatori de conținut de grăsime. Se adaugă componente de ferment și coagulare. Ca rezultat al amestecării componentelor există o spumă care trebuie îndepărtată. Masa rămasă este utilizată pentru prelucrarea ulterioară și prepararea brânzeturilor cu un conținut scăzut de calorii. Un produs lactat este considerat dietetic dacă materia uscată conține aproximativ 30 g de grăsime.

Pentru a calcula aportul zilnic, nu este necesar să țineți cont de conținutul de grăsime în materie uscată. Iubitorii de produse nu calculează corect conținutul de grăsime. Metoda corectă de calcul poate fi luată în considerare pe exemplul brânzei elvețiene cu un conținut de grăsime de 50%. Aceasta înseamnă că există 32,5 g de grăsime la 100 g de produs, deoarece în produsul în cauză, 100 g brânză conțin 65 g de substanță uscată. 50% din această cantitate este de 32,5 g.

Brânză pentru pierderea în greutate

Medicii din domeniul dieteticii recomandă pacienților lor să consume brânză dietetică pentru a slăbi. Este bogat în componente utile pentru oameni: fosfor, fier, calciu, potasiu, zinc. De asemenea, în produs există substanțe utile pentru om: vitaminele A, B, C, D, E, F, PP, proteine. Unele femei folosesc o dietă bazată pe consumul de diferite tipuri de brânză pentru a slăbi..

În ciuda marilor beneficii, brânza poate cauza rău organismului dacă este consumată în cantități mari. În plus, majoritatea brânzeturilor conțin cantități semnificative de colesterol, care pot afecta negativ inima și sistemul circulator. Pentru hipertonici, brânza este dăunătoare datorită conținutului semnificativ de sare (până la 975 mg la 100 g). Un produs produs cu încălcări ale procesului este, de asemenea, dăunător..

Pe lângă produsul principal, în dieta zilnică se adaugă fructe, legume și alimente bogate în proteine. Folosirea brânzei dietetice de înaltă calitate în perioada de a scăpa de kilogramele în plus vă va permite să obțineți rezultatele dorite mult mai repede. Timp de 10 zile de dietă cu brânză, puteți pierde 5 kilograme de greutate în exces.

Nutriționiștii sfătuiesc să introducă brânzeturile din listă în sistemul de nutriție scăzută în calorii al unei femei care pierde în greutate:

  • ricotta
  • tofu;
  • brînză
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Chechil;
  • caș granular (conținut de grăsime până la 5%).

Produs de lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă

Ce brânză este considerată dietetică? O varietate uriașă de soiuri de brânză este prezentată la magazinele de vânzare cu amănuntul. Cumpărătorii pot achiziționa produse din lapte de vacă, capră, cal, cămilă, oi. Utilizarea diferitelor tipuri de lapte și tehnici de fabricație oferă brânzeturilor cu caracteristici gustative și miros unice..

Medicii nu pot dezvolta o opinie comună cu privire la cel mai bun produs lactat care vă permite să pierdeți în exces. Unii nutriționiști recomandă să țină cont de conținutul de grăsime din produse, alții cer să se concentreze asupra valorii nutriționale la 100 g.

Brânză tare slabă pentru dietă: o listă a celor mai bune

În dieta unei femei care pierde în greutate ar trebui să fie prezente produse din lapte acru din specii solide. În ciuda valorii nutritive crescute, brânzeturile consumate în volume mici nu vor provoca o creștere a greutății corporale. Lecitina conținută în produs provoacă un metabolism accelerat al lipidelor. Are efecte benefice asupra colesterolului și accelerează arderea țesutului adipos..

Compoziția meniului alimentar poate include următoarele tipuri de brânzeturi tari cu un conținut scăzut de grăsimi (pentru a crește proporția conținutului său):

  1. Gaudette semisolidă cu o valoare nutritivă de 199 kcal la 100 g și un conținut de grăsime de 7%. Este cea mai dietetică brânză. Se adaugă în supe și preparate laterale, aperitive.
  2. Parmezanul este o brânză excelentă pentru un meniu de slăbire cu o valoare nutritivă de 292 kcal la 100 g și un conținut de grăsime de 32%. Cunoscătorii acestui produs îl combină cu oțetul balsamic. Se caracterizează prin fragilitate, indicatori de gust plăcuți, rafinați, aromă deosebită. Unele gospodine adaugă acest produs la supe, salate și produse de briose..
  3. Cheddar cu o valoare nutritivă de 380 kcal la 100 g și un conținut de grăsime de 33%. Este din plastic, are o culoare ușor gălbuie, o aromă de gust acru. Îmbogățiți organismul cu un număr mare de componente nutritive. Brânza este consumată separat și este adesea o componentă a supelor, a salatelor, a toasturilor etc..
  4. Elvețian cu o valoare nutritivă de 380 kcal la 100 g și un conținut de grăsime de 45%. Este confecționat cilindric în nuanță albicioasă sau galben deschis. Are un gust dulce și picant și un miros specific. În secțiune puteți vedea găuri rotunjite. Amantele adaugă supe de brânză, sandvișuri, produse de brioșă.
  5. Olandeză cu o valoare nutritivă de 345 kcal la 100 g și un conținut de grăsime de 45%. Modul de expunere afectează caracteristicile gustului: produsul lactat poate fi făcut cu o notă de aciditate sau dulceață. Produsul este alb sau galben pal, găurile rotunjite sunt vizibile în secțiune. Perfect în armonie cu struguri, vin alb, mere.
  6. Rusă cu o valoare nutritivă de 360 ​​kcal la 100 g de produs și un conținut de grăsime de 50%. Produs într-o formă cilindrică, culori galbene. Este recunoscut un gust ușor cremos, dulceag. Această specie este semi-solidă, cu un conținut redus de calorii. Potrivit pentru adăugarea la produse coapte, carne la cuptor, pește, feluri de legume.

Lista soiurilor de brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă

Ce brânză este considerată săracă în grăsimi și dietetică? Indispensabile pentru dieta sunt soiurile de brânzeturi moi. Medicii sfătuiesc să acorde preferință unui regim alimentar cu soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi din următoarea listă:

  1. Oltermani cu o valoare nutritivă de 270 kcal la 100 g și un conținut de grăsimi de 5-10%. Datorită gustului cremos cu o ușoară amărăciune și o nuanță dulce și acră, este potrivit pentru diverse tipuri de salate, sandwich-uri, pentru supe și preparate laterale..
  2. Chechil cu o valoare nutritivă de 250-315 kcal la 100 g și prezență a grăsimilor 5-10%. Are o structură fibroasă. În magazinele de vânzare cu amănuntul, acesta poate fi găsit afumat sub formă de împletitură, minge sau turniquet strâns. Datorită aromei insulei, acționează ca o componentă pentru brioșă și alte produse de aluat.
  3. Produs de lapte fermentat fără grăsimi Mozzarella cu o valoare nutritivă de 150-240 kcal la 100 g și prezență a grăsimii 17-24%. La magazinele de vânzare cu amănuntul, brânza este vândută sub formă de bucăți în formă rotundă, imersate într-un lichid sărat. O notă lăptoasă vă permite să vă armonizați perfect cu roșiile, busuiocul, piperul, uleiul de măsline. Unul dintre soiurile de Mozzarella este tânărul Mozzarella tip „Buffalo”, cu un conținut de grăsime de 18%. Cele mai bune caracteristici gustative au o brânză de o zi.
  4. Viola Polar cu o valoare nutritivă de 250 kcal la 100 g și un conținut de grăsimi de 5-10% a câștigat o mare popularitate în rândul pierderii în greutate, femeile făcând sport. Pentru a-l face deosebit de valoros în perioada de a scăpa de excesul de greutate, mulți producători adaugă o bază de iaurt în loc de grăsime. Are un gust pronunțat cremos, cu aditivi variați. Pe rafturi puteți găsi ciuperci, șuncă, ciocolată. Este un supliment excelent pentru salate și sandwich-uri..
  5. Ricotta brânză scăzută în calorii (174 kcal la 100 g și un conținut de grăsimi de 9-18%). Pregătiți produsul din zer pe bază de lapte fără a adăuga sare. În ceea ce privește gustul, brânza este dulceagă, în structură - dezlegată. Merge bine cu pește, fructe, varză, șuncă, busuioc, paste.
  6. Tofu cu o valoare nutritivă de 73 kcal la 100 g și un conținut de grăsimi de 1,5-4% necesită lapte de soia. Trebuie să luați 1 litru de lapte și suc de 1 lămâie. Componenta principală se aduce la fierbere și se lasă timp de 7 minute. În continuare, i se adaugă suc de lămâie, din care se va ondula produsul. În această etapă, amestecați bine produsul și stoarceți tot lichidul. Apoi, masa este plasată în frigider și stoarsă deasupra unui obiect greu. Brânza îmbogățește organismul cu proteine ​​și calciu. Produsele sunt aproape lipsite de gust, dar îmbunătățesc caracteristicile gustului celorlalte componente ale felului de mâncare. Folosit ca componentă pentru supă miso și salate.
  7. Pentru fabricarea brânzei cremoase cu un conținut de grăsime de 12%, este necesar să se pregătească lapte pasteurizat și grăsimi din lapte. Folosit împreună cu legume, pâine prăjită, sandwich-uri.
  8. Fanii produselor din lapte acru procesat pot folosi brânza președintelui „cremoasă ușor cremoasă”. Proporția de grăsimi este cuprinsă între 7,5%. Va fi un plus minunat la sandwich-uri.

Reteta de fabricatie

Ce brânză dietetică fără grăsimi puteți face acasă? Mai jos sunt cele mai simple rețete..

Mozzarella de casă

Pentru a face Mozzarella acasă, veți avea nevoie de:

  • 1,5 l de lapte care nu este supus pasteurizării;
  • 0,25 litri de apă;
  • 2 tablete de pepsină acidină;
  • 0,4 lingurite lamai;
  • 1 lingura de sare.

Componenta principală trebuie încălzită la 25 ° C și adaugă la aceasta o soluție de lămâie și apă (1/2 parte). Cu agitare constantă, amestecul este adus la 35 ° C. În restul de apă, comprimatele trebuie diluate și această soluție adăugată în lapte. Amestecul se încălzește pe gaz la 40 ° C. În continuare, produsul este îndepărtat de pe foc și infuzat sub capac timp de 20 de minute. Apoi piesa de prelucrat este amestecată și aruncată pe o sită pentru ștergere. Masa rezultată trebuie să se lipească între ele, după care trebuie plasată în apă încălzită la 70 ° C pentru ca brânza să se topească. În continuare, este necesar să stoarceți excesul de lichid din acesta și să adăugați condimentele preferate. Pentru a trage și încălzi produsul va fi nevoie de câteva ori. Apoi, ar trebui să puneți brânza sub orice formă și să o puneți la frigider.

Vederi solide

La domiciliu, fabricarea de produse tari cu o valoare nutritivă de 78 kcal la 100 g va necesita următoarele componente:

  • 0,5 l lapte (0,5% grăsime);
  • 0,5 kg brânză de căsuță cu un conținut zero de grăsimi;
  • 0,5 linguri de sodă;
  • 1 ou
  • un vârf de cuțit de sare;
  • usturoi, ierburi, condimente după gust.

Brânza de vată se adaugă la componenta principală încălzită într-o baie de apă. Masa este bine amestecată și transferată în brânză. Pentru a scăpa rapid de excesul de lichid, produsul este bine amestecat. Într-un bol separat, amestecați oul cu soda. În continuare, turta de brânză cu ou și mirodenii este transferată într-un recipient convenabil, care trebuie încălzit într-o baie de apă. Brânza de brânză trebuie amestecată puternic în timpul încălzirii. După ce masa devine omogenă, poate fi scoasă din sobă și lăsată să se răcească complet. Apoi, piesa de prelucrat va trebui scoasă timp de 12 ore la frigider.

Recomandări de utilizare

Pentru a crește utilitatea și a minimiza riscurile din consumul de produse de calitate scăzută, trebuie să mâncați brânzeturi tinere. Durata păstrării lor în frigider este scurtă, de aceea este necesar să controlați data de expirare. În ciuda valorilor nesemnificative ale conținutului de grăsimi, brânzeturile trebuie utilizate cu precauție în perioada de scăpare a excesului de greutate..

Valoarea nutrițională a alimentelor consumate pe zi trebuie calculată. Dacă dieta conține produse cu o cantitate mică de calorii, atunci pe tot parcursul zilei se recomandă să mănânce până la 100-150 g. Atunci când consumi brânzeturi cu un conținut de grăsimi mai mare de 30%, numărul acestora trebuie redus la 50 g pe zi..

Dacă dieta Maggi este folosită pentru pierderea în greutate, atunci brânza poate fi prezentă în dietă cu o proporție de grăsime care nu depășește 17%. În lipsa brânzeturilor din magazinele de vânzare cu amănuntul, puteți achiziționa produse similare - brânză de casă. Conținutul său de grăsimi nu trebuie să depășească 5%.

Brânzeturile dietetice sunt, de asemenea, recomandate persoanelor cu boli de ficat. Pacienților li se atribuie o dietă numărul 5, cu excepția alimentelor cu o valoare semnificativă a grăsimilor și a colesterolului. Ca alternativă la brânzeturile obișnuite, dieta numărul 5 ar trebui să arunce o privire mai atentă la următoarele brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

Prin urmare, introducerea brânzeturilor cu conținut scăzut de nutriție în alimentația alimentară zilnică va ajuta nu numai să slăbească în exces în greutate, ci și să îmbogățească organismul cu componente și vitamine importante. Produsele utile sunt prezentate într-o gamă largă la magazinele de vânzare cu amănuntul. Pentru a nu se pune la îndoială utilitatea și prospețimea produsului, puteți utiliza rețete și videoclipuri de gătit prezentate mai sus.

IMPORTANT! Articol informativ! Înainte de utilizare, consultați un specialist..

Care sunt cele mai delicioase brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Gândindu-mă la ce fel de brânză cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru alimente alimentare, o persoană este adesea pierdută, deoarece alegerea este uriașă în prezent. În plus, apar dificultăți din cauza temerilor bine întemeiate - de a obține un înlocuitor în locul alimentelor de calitate umplute cu ulei de palmier, conservanți și alți aditivi. De asemenea, mulți nu iau în calcul faptul că brânzeturile ușoare conțin încă un anumit procent de grăsime, ceea ce înseamnă un lucru - este mai bine să nu le consumăm în cantități nelimitate. Denumirile și proprietățile soiurilor dietetice ale produsului lactat vor fi descrise mai jos..

Brânzeturi - informații generale

Pe planeta noastră, se produc acum câteva mii de brânzeturi. Fiecare soi este diferit - unele sunt fabricate din lapte de vacă, în timp ce altele sunt făcute din lapte de oaie sau capră. Există, de asemenea, un produs special - Tofu. Este fabricat pe baza de proteine ​​din soia pură.

În general, sunt produse două categorii principale de produse:

  • lapte acru (coagularea este asigurată de dospit - cultura anumitor bacterii);
  • cheag (aici enzima extrasă din stomacul viței sau analogul său sintetizat este pusă în materii prime).

Printre nutriționiști, se crede că o persoană care conduce un stil de viață sănătos are nevoie de alimente cu o proporție mică de grăsimi. În general, această abordare este corectă și numeroase studii au demonstrat-o..

Cea mai bună alegere este brânza de coajă ușoară sau analogii săi, în care 100 de grame conțin de obicei nu mai mult de 90 de kilocalorii.

Aspect dietetic

Adesea, urmând o dietă, oamenii abandonează complet produsul în cauză, crezând că în acest fel își vor asigura pierderea rapidă în greutate și, în același timp, își vor consolida sănătatea. Aceasta este o abordare complet greșită. Brânza este un tip extrem de sănătos de mâncare. Este el:

  • rapid și foarte ușor de digerat;
  • conține multe oligoelemente esențiale;
  • furnizează vitamine organismului;
  • furnizează proteine ​​și aceeași grăsime (deși nu există de obicei carbohidrați în ea).

Cum se utilizează produsul? Există o regulă specială care interzice introducerea numai brânzeturi cu un conținut de grăsimi de cel mult 35%. În rest, o astfel de dietă nu limitează alegerea soiului și, așa cum arată practica, acționează foarte eficient. Mai mult decât atât, o persoană scapă de un sentiment apăsător de foame.

În dietă, se are în vedere momentul în care soiurile foarte ușoare de brânză sunt încă destul de hrănitoare și chiar o porție mică dă o saturație tangibilă timp de câteva ore.

Un alt punct este că este mai bine să eviți un produs sărat sau măcar să mănânci puțin. O astfel de măsură poate fi considerată o bună prevenire a bolilor cardiovasculare și renale. În plus, sodiul captează apa în celule, provocând edem neplăcut..

Ce brânzeturi să introducă în dietă

În primul rând, merită recomandat Tofu - este complet slab. Indicatorul în cauză este de doar 4 la sută, deci aceasta este cea mai bună opțiune pentru pierderea în greutate. Avantajele brânzei de soia sunt incontestabile. Este el:

  • bogat în proteine;
  • nu contine sare;
  • contine calciu.

Aceasta este urmată de brânza de căsuță obișnuită, cu condiția ca conținutul său de grăsime să nu depășească 5%. Acest produs poate fi consumat zilnic, combinat cu fructe, legume și ierburi.

De asemenea, un soi Gaudette complet non-gras: rata sa este de doar 6%, astfel încât brânza cu valoare nutritivă conservată are încă un conținut de calorii minime.

Brânză dietetică - Lista

Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt fabricate conform tehnologiei convenționale, astfel încât acestea să fie complet sigure. Singura diferență este că baza pentru ei este laptele separat. Gustul lor nu este practic diferit, precum și compoziția mineralelor și vitaminelor.

Ce fel de produse să alegeți pentru o dietă, lista de mai jos vă va spune. Așa în formă:

  • Tofu menționat anterior (conținutul de grăsime nu depășește 4%);
  • brânză de vaci (până la 5%);
  • Riccot (9%);
  • Chechil (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Polar al mărcii Viola (16%);
  • Feta lumină de la Arla Apetina (25%);
  • marca Mozzarella ușoară "Galbani" (aici procentul este relativ ridicat - 30).

Toate produsele menționate sunt destul de potrivite pentru o masă de dietă. În plus față de acestea, alte soiuri pot fi produse în regiunea dvs., așa că studiați cu atenție rafturile supermarketurilor și consumați în siguranță toate soiurile cu un conținut de grăsime de până la 35%.

Note grele

Produsul solid din magazinele noastre este reprezentat pe scară largă - există o gamă largă de soiuri naționale și importate, dar este aproape imposibil să găsești o opțiune cu adevărat non-grasă.

Relativ calm este permisă utilizarea numai a unor soiuri tari. În primul rând, merită menționat parmezan - mulți oameni știu despre această brânză. Principalul său avantaj: aromă puternică și gust pronunțat, astfel încât chiar și un mic vârf de produs zdrobit îmbunătățește radical orice fel de mâncare. Nu merită să consumăm mult - parmezanul conține un amplificator pentru gustul glutamatului monosodic (este format natural).

Brânza elvețiană poate fi considerată relativ dietetică (conținutul de grăsimi este de 45%). Internele aparțin acestei categorii:

Greul olandez nu este, de asemenea, foarte gras - este considerat o opțiune acceptabilă pentru micul dejun, dar este mai bine să îl consumi nu mai mult de o dată pe săptămână și într-o cantitate de nu mai mult de 30 de grame. Cel mai cunoscut soi intern clasificat drept tipul considerat este Kostroma.

Specialitatea Cheddar este prezența unui gusturi sărate și zahăr ușor. Conținutul său de calorii este relativ mic, așa că, la fel ca olandezii, i se permite să mănânce puțin pe săptămână.

Solidul poate fi considerat „rus”. Această specie este foarte populară în țara noastră, dar este adesea falsificată, așa că citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra.

Unele brânzeturi încă se înmoaie în plus. Sunt mai sărate, au o crustă maronie și o aromă caracteristică. În comerțul nostru se găsesc adesea:

Beneficiile alimentelor solide sunt incontestabile - conțin o mulțime de aminoacizi și lecitină. Ultima substanță este necesară pentru ca celulele să consolideze membranele. De asemenea:

  • ajută la scăderea colesterolului;
  • activează producerea de enzime pentru absorbția grăsimilor.

Brânzeturi moi

Cele mai non-grase sunt tipuri de produse ușoare. Dintre acestea, soiul de caș este considerat cea mai bună alegere pentru alimente alimentare. Această brânză nu trebuie să se coacă și, prin urmare, este ușor de gătit acasă.

Unele soiuri vor rezista înainte de vânzare, ceea ce vă permite să le oferiți un gust caracteristic și proprietăți distinctive. Acestea din urmă includ Dorogobuzhsky popular și destul de non-gras. Această brânză moale are un gust destul de înțepător, felia este uniformă, lipsită de nară. Analogul este:

French Brie și Camembert aparțin și produselor moi. Semnul lor este o crustă albă mucegăită. Atât unul, cât și celălalt au calorii bogate, deci nu sunt prea potriviți pentru o dietă..

Smolensky este destul de acceptabil, este ușor și relativ non-gras. Soiul este un analog al gustării și al vânătorii.

Brânză de vacă

Brânza preparată pe cont propriu este probabil cea mai utilă și mai sigură, pentru că știi exact ce pui în ea. Efectuarea unei porții din produsul de caș este ușoară:

  • luați 4 litri de lapte proaspăt de fermă (laptele din magazin nu este bun);
  • încălzește-l într-o baie de apă la +40 ° C;
  • introduceți dospit (vândut în farmacii) sau pepsină;
  • se lasă la fermentare să se încălzească (2-3 ore);
  • tăiați cheagul colectat cu un cuțit în pătrate mici;
  • lasa serul sa iasa;
  • transferați masa într-un colizor acoperit cu tifon;
  • așteptați să se scurgă laptele de unt;
  • trimiteți brânza la frigider pentru o oră.

Astfel de produse de coajă sunt mult mai gustoase, dar păstrate nu mai mult de 5 zile. Utilizarea sa regulată vă va readuce la un aspect sănătos și bunăstare..

Din brânza obținută într-un mod atât de simplu, puteți face, de exemplu, brânză. Pentru a face acest lucru, capul trebuie sărat în mod generos și așezat la maturare. Este mai bine să îl depozitați într-o baie cu apă fiartă curată. Pentru a crește durata de valabilitate a Brynza de casă, la soluție se adaugă 50 de grame de sare și 30 ml de oțet de vin (pe litru).

Cu toate acestea, brânza de caș de casă este gustoasă în sine. Nu este foarte sărat și poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare și gustări minunate..

Proprietățile unor brânzeturi

Gaudette este o varietate dietetică de Gouda olandeză. Gustul produsului nu este diferit de versiunea clasică, iar versiunea ușoară conține puțin mai mult calciu. Produce brandul său Sherdinger.

Brânza Chechil (marca „Viola”) are o caracteristică - este trasă în timpul procesului de fabricație, datorită căreia se modifică structura produsului. Devine filet. Adesea vândute sub formă de împletituri. Deși produsul este non-gras (aproximativ 8%), este extrem de sărat, deci trebuie consumat cu moderație.

Ricotta - preparată din lapte de unt rămas după ce a făcut alte tipuri de brânză (adesea - Mozzarella). Există două soiuri principale de produs fără grăsimi - sărat și dulce. În acest moment, ar trebui să fiți atenți dacă sunteți în căutarea unui cheesecake sau a unui tiramisu cu mai puține calorii.

Feta este o brânză murată autentică grecească. Versiunea clasică nu este deosebit de dietetică, deoarece grăsimea din ea este de până la 60%. Cu toate acestea, acum există opțiuni ușoare, cu calorii minime, dar acestea ar trebui să fie utilizate cu mod redus datorită conținutului ridicat de sare.

Suluguni este un produs din Georgia, aparținând și clasei de saramură. Se bazează pe aceeași faimoasă brânză Imereti. Tehnologia de gătit amintește oarecum de cea folosită la gătitul Mozzarella.

Denumiri de brânzeturi dietetice

Principala formulă de armonie sunt mai puține dulciuri, făină și alimente cu un conținut ridicat de grăsimi saturate. Acesta este motivul pentru care tranziția la produsele cu conținut scăzut de grăsimi este considerată tactica potrivită în ceea ce privește pierderea în greutate. Ar trebui să alegeți soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi, să refuzați cârnații și să dați preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi și a produselor lactate acru.

Și ce se întâmplă cu brânza, deoarece inițial conținutul mediu de grăsime al brânzei este de aproximativ 50-60%. Se pare că brânza nu este deosebit de potrivită pentru un program de scădere în greutate. Cu toate acestea, există o cale de ieșire - și sunt brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, care vă vor permite să vă bucurați de produsul preferat și, în același timp, să mențineți o figură.

Vă oferim 10 brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, care pot fi introduse în meniu pentru corectarea greutății. Găsiți-l pe cel care vă place cel mai mult:

1. Brânză Tofu (conținut de grăsimi 1,5-4%)

Tofu se prepară pe bază de lapte de soia și aparține brânzeturilor vegetariene. În ceea ce privește culoarea și consistența, este oarecum o reminiscență a brânzei feta. Are suficiente proteine ​​vegetale și calciu, ceea ce are un efect pozitiv asupra menținerii masei osoase.

Nutriționiștii adesea adaugă tofu la dieta persoanelor în vârstă, deoarece calciul din compoziția sa contracarează dezvoltarea osteoporozei senile. Și în 100 g de tofu, doar 90 kcal. Acest lucru este destul de mic, astfel încât persoanele supraponderale pot folosi și tofu.

Datorită lipsei de grăsimi saturate din tofu, este recomandat consumului de către persoanele cu colesterol ridicat, care încearcă să scadă din cauza reglării dietetice. Tofu poate fi așezat nu numai pe sandvișul potrivit, ci este potrivit atât pentru salate, cât și pentru ciorba miso.

2. Brânză de vită granulată cu conținut scăzut de grăsimi (conținut de grăsime 5%)

Brânza cottage granulară largă conține doar 5% grăsime, deci este potrivită pentru a pierde în greutate. De asemenea, are o mulțime de calciu, proteine ​​și bacterii bune pentru intestin..

Brânza cottage granulară poate fi folosită ca fel de mâncare independent, puteți adăuga fructe și fructe de pădure la ea, puneți în salate, faceți caserole și omlete.

În 100 g de astfel de brânză, doar 85 kcal și aproximativ 17 g proteine, ceea ce facilitează respectarea cotei proteice prescrise de nutriționiști. 200 g brânză de vită granulară vor acoperi norma pentru aportul de proteine ​​într-o singură masă - nu uitați de aceasta atunci când planificați o gustare adecvată și echilibrată.

3. Brânză ricotta (conținut de grăsimi 9-18%)

Ricotta este o brânză tradițională italiană, conține doar 9-18 g de grăsimi la 100 g. Această brânză este preparată nu din lapte, ci din zer, care rămâne de la prepararea altor brânzeturi.

Nu există sare în ricotta, dar există o mulțime de vitamine și minerale. De asemenea, are metionină, un aminoacid conținând sulf care protejează ficatul. Această brânză este un produs destul de satisfăcător, deci este potrivit pentru corectarea greutății și programele anti-supraalimentare..

De obicei, italienii mănâncă ricotta cu fructe și legume proaspete, șuncă, paste, somon, broccoli, busuioc și chiar miere. Și încep, de asemenea, clătite și pregătesc clătite din ea.

4. Brânză sărată fără grăsimi feta (conținut de grăsime 30%)

Brânzeturile feta sunt clasificate ca bucătărie grecească clasică. Din aceasta se fac salate delicioase, se pun în sandvișuri și pâine pita fără drojdie. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că există și versiuni grase ale brânzei feta cu un conținut caloric de aproximativ 260 kcal la 100 g.

Versiunea litera a acestei brânzeturi conține doar 30% grăsime. Feta este o componentă constantă a salatei grecești, precum și a salatei Caprese, unde înlocuiește mozzarella. În plus, nutriționiștii recomandă combinarea brânzei feta cu rozmarin, mentă, oregano, ton, spanac, ceapă, ardei dulce, roșii și pepene verde.

5. Brânză ușoară tare (conținut de grăsimi 9-17%)

Brânza ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, semi-tare este o alternativă excelentă pentru cei care duc un stil de viață sănătos și își urmăresc figura. O astfel de brânză are un gust plăcut lăptos, o textură densă uniformă și mici „ochi” distribuiți uniform.

Are un conținut ridicat de calciu, deoarece este preparat nu pe baza grăsimii din lapte, ci pe baza iaurtului natural fără grăsimi. Brânza este excelentă pentru ambalarea frunzelor de salată, a sandvișurilor și a sandvișurilor potrivite.

6. Cremă de brânză cremă (conținut de grăsime aproximativ 12%)

Această brânză este similară în concordanță cu brânza Philadelphia. Este obținut din lapte pasteurizat degresat și o cantitate mică de grăsimi din lapte, proteine ​​din zer concentrate, zer, brânză și sare.

Brânza merge bine cu legumele, potrivite pentru răspândirea pe pâine cu cereale integrale.

7. Brânză de bivol (conținut de grăsime 18%)

Această brânză este de obicei vândută sub formă de bile mici albe în saramură, aparține tipului de mozzarella și este păstrată pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Spre deosebire de mozzarella mai grea clasică, cu un conținut de grăsime de 23%, Mozzarella Buffalo conține doar 18% grăsime.

Potrivit pentru sandvișuri calde, salate și coacere în cuptor atunci când gătiți mâncăruri cu carne. De asemenea, combinat cu ulei de măsline, busuioc, roșii și ardei negru.

8. Brânză Chechil (conținut de grăsime 18%)

Aceasta este o brânză salină fibroasă, care amintește oarecum de suluguni. Este produs sub formă de fire cu o structură densă, adesea împletit într-o coadă de porc sau un pachet. Brânza Chechil este deseori tăiată, ceea ce îi conferă un gust picant.

Chechil se coace în saramură, apoi poate fi amestecat cu brânză de vaci sau cu altă brânză și lăsat în depozit în vinuri. Chechil mănâncă ca gustare sau se folosește la prepararea salatelor.

9. Brânză Suluguni (conținut de grăsime 18-22%)

Suluguni se prepară folosind ferment natural din abomasum. De obicei este pregătit manual, fără utilizarea dispozitivelor mecanice sau automate..

Brânza finită este o fire structurată densă.
Brânza Suluguni poate fi consumată fie crudă, fie afumată, prăjită sau coaptă.

Este folosit ca aperitiv, combinat cu castraveți, măsline, ardei dulci, ierburi picante, roșii și chiar miere. Această brânză se topește bine, așa că este folosită pentru coacerea mâncărurilor cu carne, precum și o umplutură pentru khachapuri.

10. Brânză Adyghe (conținut de grăsime de 20-22%)

Această brânză aparține brânzeturilor sărace cu conținut scăzut de grăsimi. Are o textură moale și are un gust plăcut de lapte acru. Această brânză nu trebuie să se coacă.

Folosiți-l în diverse salate pentru a pregăti sandvișurile potrivite. Consistența permite răspândirea brânzei Adyghe pe pâine.

După cum puteți vedea, iubitorii de brânză pot găsi foarte bine pentru ei înșiși cei care nu le vor strica figura. Încercați să înlocuiți brânza tradițională tare sau procesată cu opțiunile propuse: va fi, ca până acum, gustoasă, dar nu atât de mare în calorii. poftă bună!

Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a citi acest material. Apreciem atenția dvs. deoarece ne inspiră să pregătim noi articole valoroase pentru dvs..

Dacă v-a plăcut acest articol, sperăm să mai luați câteva secunde pentru a ne place. Și asigurați-vă că ne scrieți în comentarii care brânză vă place cel mai mult și de ce?

Ați putea fi, de asemenea, interesat de următoarele materiale:

Denumiri de brânzeturi dietetice

Majoritatea oamenilor, care urmează o dietă, refuză o cantitate imensă de mâncare, inclusiv brânză. Această abordare este fundamental greșită, deoarece produsul din lapte fermentat conține proteine, calciu și alte substanțe utile organismului. În timpul scăderii în greutate, ar trebui să mănânci brânză scăzută în calorii, care conține grăsimi, dar nu dăunează figurii.

Ce brânză este considerată săracă în grăsimi

Brânza dietetică este obținută din aluat acru și enzime coagulante, care se adaugă la laptele degresat. Spuma care apare pe suprafața băuturii este îndepărtată, iar lichidul în sine este utilizat pentru prepararea produselor lactate fermentate care sunt permise pentru utilizare în timpul dietei. Nu există soiuri complet fără grăsimi, există brânză dietetică care conține aproximativ 30 g de grăsimi în materie uscată.

Este posibil să mâncați brânză la o dietă

Opinia multor nutriționiști este de acord că brânza cu un conținut scăzut de grăsimi în timpul unei diete nu este posibilă, ci chiar necesară. Conține multe oligoelemente sănătoase (fier, fosfor, potasiu, calciu, zinc), proteine ​​și vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Există chiar și o dietă specială, partea principală a dietei constând din diferite soiuri de brânză.

Restul meniului include legume, fructe și alimente fortificate cu proteine. După 10 zile de pierdere în greutate a brânzei, puteți vedea o plumbă de 5 kg. Un produs din lapte fermentat de înaltă calitate, care nu conține grăsimi vegetale, nu dăunează cifrei. Nutriționiștii recomandă astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, brânză de căsuță (cu un conținut de grăsime de cel mult 5%).

Brânză dietetică cu conținut scăzut de grăsimi

Astăzi la vânzare puteți găsi un număr foarte mare de brânzeturi diferite. Sunt produse folosind diferite tehnologii din lapte de capră, vacă, cal, cămilă și oaie. Datorită acestui fapt, au gusturi, mirosuri diferite. Produs de lapte acru potrivit pentru dietă, trebuie să poți alege unul potrivit. Opiniile nutriționiștilor despre ce tipuri de brânză pentru dietă sunt cele mai potrivite divergente. Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție nu numai procentului de conținut de grăsimi, ci și numărului de kilocalorii conținute în 100 g de produs finit.

Solid

Dacă decideți să pierdeți în greutate, utilizați soiuri solide fără grăsimi de produse lactate fermentate pentru dietă. Cele mai multe dintre ele au o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu contribuie la acumularea de grăsime corporală. Brânzeturile tari conțin lecitină, care accelerează metabolismul lipidelor, care ajută la descompunerea grăsimilor și la scăderea colesterolului. La o dietă, puteți mânca aceste soiuri:

  1. Rusă. Are forma unui cilindru, de culoare galbenă, cu gust ușor de cremos. Consistența se referă la soiuri cu conținut scăzut de grăsimi semi-solide. Conținutul său caloric este de aproximativ 360 kcal / 100 g, conținut de grăsime - 50%. Adesea folosit pentru prepararea gustărilor, pizza, coacerea cărnii, peștele, legumele etc..
  2. Elvețian. Are forma unui cilindru scăzut, de culoare albă sau galben deschis, o aromă pronunțată și un gust dulce ușor picant. În grosimea brânzei elvețiene există ochi ovali sau rotunzi. Conținutul de grăsime al produsului este de 45%, conținutul de calorii este de 380 kcal / 100 g. Acest soi este adesea utilizat pentru prepararea ciorbelor, a bătutului, a caserolelor, a plăcintelor, a sandvișurilor..
  3. Parmezanul este o brânză dietetică cu conținut scăzut de grăsimi, cu o structură fragilă, care se frăgește, are un miros specific, un gust delicat și un gust gustos și gustos. Este folosit ca fel de mâncare independent, adăugat la supe, salate, pizza. Parmezanul este delicios în combinație cu oțet balsamic. Conține 32% grăsime, 292 kcal / 100g.
  4. Cheddar (33% grăsime, 380 kcal / 100g). Are o consistență plastică, o culoare gălbuie, un gust nutty cu un ușor gust acru. Este considerat util datorită proteinelor, calciului, fosforului, aminoacizilor, vitaminelor și mineralelor sale. Cu brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsimi, se prepară pâine prăjită, salate, supe, sosuri și fondue.
  5. Olandeză. Are un gust lăptos, cu o aromă ușor dulceagă sau, invers, arătos (în funcție de expunere), culoare albă sau galben pal, o structură densă cu ochi de diverse forme. Brânzeturile olandeze cu conținut scăzut de grăsimi sunt combinate armonios cu mere, struguri, vin alb. Conținut de grăsime - 45%, kilocalorii - 345/100 g. În timpul dietei se poate consuma o cantitate mică..
  6. Gaudette. Semisolid, non-gras, permis în timpul dietei. Conține 199 kcal / 100 g și mult calciu, proporția de grăsime este de 7%. Are un gust ușor picant, este folosit pentru prepararea gustărilor, primele și a doua preparate calde.

Moale

Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să utilizați brânză moale, cu conținut scăzut de grăsimi pentru dieta dvs. Cele mai populare soiuri sunt:

  1. Oltermani (conținut de grăsime 5-10%, 270 kcal / 100 g). Are un gust lăptos și un final dulce și acru, cu o amărăciune ușoară, o textură uniformă cu găuri de aproape aceeași dimensiune. Datorită gustului delicat, cantității minime de sare și aromă discretă, Oltermani este utilizat pentru confecționarea de sandvișuri, salate, primele, a doua feluri, salate de fructe.
  2. Chechil este un soi de brânză fibroasă, cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit pentru dieta. Este confecționat sub formă de fire asamblate într-un pachet sau conectate printr-un mănunchi, coadă, minge. Se vinde adesea sub formă afumată, are un gust ascuțit, alb sau culoare galben deschis. Conține 5-10% grăsimi, 253-313 kcal / 100 g și multă sare. Folosit pentru prepararea salatelor, pizza, plăcinte.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g) este un produs din lapte acru fără grăsimi, care este popular printre cei care urmează o dietă. Adesea, în loc de grăsime, conține iaurt, ceea ce îl face și mai benefic pentru pierderea în greutate. Are un gust lăptos bogat, cu o notă de aditivi, care sunt adesea prezenți în ea: ciupercă, ciocolată, cu șuncă. Viola Polar Fitness face sandvisuri și salate.
  4. Brânza Mozzarella fără grăsimi conține proteine, fosfor, calciu și acizi grași. Conținutul său de grăsimi este de la 17 la 24%, conținutul de calorii este de 149-240 kcal / 100 g. Se vinde sub formă de bile albe în soluție de sare, are un gust lăptos. Mozzarella combinată cu piper, busuioc, roșii, ulei de măsline.
  5. Ricotta este o brânză cu conținut scăzut de grăsime, obținută nu din lapte, ci din zer, fără adaos de sare. Conținutul său de grăsimi este de 9-18%, conținutul de calorii este de 174 kcal / 100 g. Consistența produsului este friabilă cu un gust dulce. Ricotta merge bine cu broccoli, fructe, somon, busuioc, șuncă, paste.
  6. Feta. Este preparat din lapte de oaie, are un conținut de grăsime de 60% (290 kcal / 100 g), dar poate fi și dietetic, care conține 30% grăsime, dacă laptele de capră este utilizat pentru producerea sa. A doua versiune a brânzei grecești este potrivită pentru dietă. Culoarea Feta este albă sau cremă, textura este liberă, mirosul este caș. Gustul depinde de soi, poate fi moale cremos, sărat și picant. Este combinat cu legume, ierburi, legume, condimente, este adesea folosit pentru salate.
  1. Tofu (1,5-4% grăsime, 73 kcal / 100 g) - conținut scăzut de grăsimi, obținut din lapte de soia. Consistența seamănă cu brânza feta, conține mult calciu, proteine, datorită cărora ajută la întărirea coloanei vertebrale și la prevenirea osteoporozei. Cu Tofu, se prepară salate și supa miso, are un gust neutru, dar stabilește perfect gustul altor produse din bucate.
  2. Adygei - produs din lapte acru moale, fără grăsime, cu o textură delicată și gust de lapte acru. Conține 14% grăsimi, 240 kcal / 100 g. Nu conține carbohidrați, de aceea produsul este recomandat pentru utilizare în timpul dietei. Brânza Adyghe este folosită ca umplutură pentru khachapuri.
  3. Caș de porumb (5% grăsime, 105 kcal / 100 g) - un amestec de cremă salată și cereale de caș. Are o textură cremoasă delicată, dacă conținutul de grăsime nu depășește 5%, poate fi utilizat chiar și în timpul celei mai stricte diete. Adăugat adesea la ouăle mărunțite, la salate, consumate ca un fel de mâncare independent.
  4. Brânza cremă ușoară este obținută din brânză de cheag și alte produse lactate folosind săruri topite. 100 g de produs conțin 7,5% grăsime. Datorită consistenței sale cremoase, este ideal pentru răspândirea pe pâine. Are o aromă delicată de lapte cremos.
  5. Suluguni (24% grăsime, 285 kcal / 100 g) este un produs lactat clasic din Georgia. Are un gust ușor sărat, consistență elastică densă. Culoarea - alb sau galben deschis, poate avea mulți ochi, este folosită pentru prepararea multor preparate din bucătăria georgiana.

Brânză cu conținut scăzut de calorii

După studierea soiurilor populare fără grăsimi ale produselor lactate fermentate, devine evident că Tofu este cel mai potrivit pentru dietă și pierderea în greutate. Este cea mai scăzută calorică în culoare și textura seamănă cu brânza de căsuță obișnuită, dar nu există ingrediente de origine animală. Tofu este un produs pe bază de plante obținut din lapte de soia prin prelucrare specială. Această brânză cu conținut scăzut de grăsimi are o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, fier, calciu și complet fără colesterol..

Cât poți mânca pe zi

Brânza este un produs proteic natural care este absorbit aproape complet. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de maturizare, dobândește capacitatea de a se dizolva, prin urmare, substanțele benefice conținute de acesta vor rămâne în organism. Nutriționiștii consideră că consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este necesar zilnic, dar nu pentru cină. Porțiunea maximă nu depășește 50 g pe zi, altfel poți uita de armonie.

Cum să ridici

Unele soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsime potrivite pentru dietă pot fi preparate singuri acasă. Dacă decideți să cumpărați un produs într-un magazin, vă ghidați după următoarele criterii:

  1. Mergeți la un supermarket de încredere unde sunt îndeplinite condițiile de depozitare.
  2. Conținutul optim de grăsimi nu trebuie să depășească 30%. Uneori, producătorii indică numere mai mici, atunci ar trebui să vă uitați la conținutul de calorii. Adesea, indicatorul depășește norma admisă pentru dietă.
  3. Aflați colorarea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi ale produselor lactate fermentate. Ar trebui să fie alb sau galben deschis, datorită utilizării laptelui degresat pentru fabricarea.
  4. Verificați secțiunile, marginile produsului, care nu trebuie stropite, crăpate. Singura excepție este soiul Indiasabal..
  5. Dacă este posibil, încercați produsul pe gust..
  6. Atenție la preț. Produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt ieftine, un cost mai mic poate indica un fals, adăugarea de grăsimi vegetale la compoziție.

Video

Chiar și soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsime au un procent mic de conținut de grăsime, dar procentul de grăsime variază..

Există multe tipuri de brânzeturi, mai mult de 400. Sunt făcute nu numai din lapte de vacă, ci și din capră, cal, oaie, cămilă. Ele diferă între ele prin tehnologia de fabricație, după gust.

Se împart în:

  1. Rennet - chit este utilizat în producția sa,
  2. Laptele acru - adăugați fermentația în lapte.

Persoanele cărora le pasă cu adevărat de sănătatea lor consumă alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Aceasta este tactica potrivită..

Chiar și produsul iubit, dar bogat în calorii, este mai bine să îl înlocuiți cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu - brânză de caș sau orice alt conținut scăzut de grăsimi. Conținutul standard de grăsimi este de 90 kcal la 100 de grame de produs. Și avem nevoie de o calorie mai mică de 90 kcal.

Este posibil să mâncați brânză cu o dietă?

Voi răspunde imediat: este posibil și necesar. Brânza este un produs foarte sănătos, ușor digerabil. Are multă magneziu, iod, fier, fosfor, proteine, zinc, calciu. Vitamine din grupele A, E, F, D, PP, C, B și multe alte ingrediente utile.

Deoarece brânza, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, este un produs destul de satisfăcător. Principalul lucru este să îl alegeți corect și să consumați în cantități rezonabile, dacă vă gândiți să continuați o dietă din cauza sănătății, respectați un stil de viață sănătos, doriți să pierdeți kilogramele în plus, etc..

Decideți imediat dacă puteți mânca brânză sau este mai bine să vă abțineți de la ea. Consultați medicul de familie..

În timpul dietei puteți mânca:

    Brânză Tofu - are cel mai mic procent de conținut de grăsime, doar 4%.
    Îl poți mânca zilnic, el:
  • întărește scheletul uman;
  • posedă proprietăți unice de vindecare;
  • reduce semnificativ colesterolul rău din sânge;
  • Ciorba de cereale - puteți consuma, numai procentul de conținut de grăsime nu trebuie să depășească 5%.
  • Brânză Gaudette - un nou tip de brânză cu conținut scăzut de grăsimi 6%.
  • Puteți cumpăra Oltermani, Chechil, Ricotta, brânză fitness, doar ușor.

    Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt un zeu al dietei. În plus, grăsimile din lapte sunt sănătoase și ușor absorbite de organism..

    Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi

    Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsime sunt obținute din lapte degresat. Adică, mai întâi se scoate smântâna din lapte, apoi se face brânza.

    Numai că va fi dificil să-l numim complet non-gras, deoarece procentul de conținut de grăsime va fi încă prezent, dar într-un procent diferit:

    1. fără grăsimi - conținut de grăsimi sub 15%;
    2. plămâni - conținut de grăsimi de 15-40%;
    3. normal - conținut de grăsimi de 40-60%;

    Brânza cu conținut scăzut de grăsimi în gust și proprietăți utile nu este aproape inferioară soiurilor grase. Și în unele privințe chiar le depășește.

    Aici sunt câțiva dintre ei:

    • Cunoscutul brânză de soia Tofu are un conținut de grăsimi de 2-4%;
    • În brânza de grană, nu mai mult de 5% grăsime;
    • Brânza Riccot are doar 9%;
    • Brânză afumată Chechil - conținut de grăsime 10%;
    • Grăsimea de brânză Mozzarella nu este mai mare de 15%;
    • Brânză Viola Polar are un conținut de grăsimi de 16%;
    • Brânza obișnuită Chechil conține 18% grăsime;
    • Brânza feta Arla Apetina are un conținut de grăsime de cel mult 20%;
    • Brânză Arla Apetina Light - 25%;
    • Brânză Galbani Mozzarella Light - 30% grăsime;
    • Salată de brânză Favita - conținut de grăsime de 30%;
    • Brânză Chevrefin - 40% grăsime;
    • Brânză Kaserei Champignon - conținut de grăsime de 15%;
    • Brânză Gaudette - conținutul său de grăsimi este de doar 12%.

    Brânzeturi tari

    Brânzeturile tari sunt cele mai răspândite, printre care se numără: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Friesien, etc. Brânzeturile tari includ lecitina, afectează metabolismul adecvat al grăsimilor.

    Producția de brânzeturi este un proces îndelungat. Iar maturarea durează până la 3 luni sau mai mult.

    Caracteristici ale brânzeturilor:

    • Elvețian - fracție în masă de grăsime 45%, se maturizează în 5-6 luni. Are forma unui cilindru, în contextul ochilor mici. Gust dulceag, gust plăcut.
      Cele mai cunoscute: Moscova, Altai, Elvețieni, Sovietici.
    • Tip parmezan - foarte faimos și iubit de toți. Structura sa este ușor prăbușită, ușor de rupt. Scade cel puțin șase luni. Gustul și gustul său sunt rafinate, de neuitat.
    • Olandeză - ochi mici pe tăiat, culoare de la galben strălucitor la galben închis. Gust salubre și gust delicat ușor acru.
      Vizualizări populare: Kostroma, olandeză.
    • Tip Cheddar - capul este rotund, ușor aplatizat pe părțile laterale. Cu o textură moale, ochii sunt absenți în timpul inciziei. Are un gust sărat, puțin zahăr.
    • Rusă - o formă cilindrică, o consistență plăcută. Gust cremos, dulceag, foarte plăcut. Cele mai revestrate - rusă.
    • Tipul afumat - are un gust pronunțat afumat, culoarea brună a crustei, în context - galben.
      Populare: Gouda, Gruyeres, Cheddar.

    Brânzeturi moi

    Brânzeturile moi au o textură păstoasă, lapte sau gust cremos.

    O produc din lapte de vacă și din aluat bacterian, sunt clasificate:

    Cel mai popular:

    • Dorogobuzhsky - crusta este acoperită cu mucus, o culoare transparentă. Are un gust piquant-ascuțit, foarte pronunțat, fără ochi.
      Tipuri celebre: Drum, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - capul de brânză este acoperit cu mucegai alb.
      Vedere principală: Camembert rus.
    • Tip Smolensky - capete de cel mult 2 kg, petele de mucus sunt clar vizibile pe scoarță. Nu este nevoie să eliminați mucusul înainte de a mânca.
      Reprezentanții săi: Hunter, Diner.

    Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime

    Cea mai sănătoasă brânză este de casă. Aceasta este o alternativă bună la magazin, deoarece acolo puteți cumpăra produse vechi și de calitate scăzută. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul..

    Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pe care le puteți cumpăra în magazin

    Cumpărarea unor astfel de brânzeturi într-un magazin nu este o problemă în acest moment. Ei, desigur, sunt greu de găsit în magazinele alimentare obișnuite, dar în supermarketurile mari sunt.

    tofu

    În Tofu slab, conținutul de grăsimi va varia între 2-4%. Are multe proteine ​​și calciu, are proprietăți vindecătoare. Se mai numește și caș de fasole, deoarece este făcut din lapte de soia.

    Aceasta este o brânză de caș, în consistență și culoare, care amintește de brânza nesalțită și cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul său este neutru, adică aproape absent. Se vinde în ambalaje sub vid în care este determinat lichidul..

    Difera în concordanță și metoda de producție:

    Această brânză are multe soiuri, este chiar făcută cu aditivi: nuci, condimente, ardei etc..

    Tofu afumat este popular, tipurile sale:

    1. Stret - are două soiuri:
    1. Asiatic;
    2. vest.
  • Mătase - moale, asemănătoare cu budinca.
  • „Mirositor” - miros puternic, versiune chineză.

    Bogat în proteine ​​vegetale, conține toți aminoacizii esențiali, furnizor de fier, calciu. Absolut fără colesterol, scăzut de calorii. S-a răspândit în toată lumea..

    Gaudette

    Faimoasa brânză Gouda olandeză are acum un analog fără grăsimi numit Gaudette. Aceasta este cea mai recentă brânză din Sherdinger, conține doar 8% grăsimi (16% în reziduurile uscate).

    Are o aromă clasică, moale, delicată de brânză. Are un conținut ridicat de calciu, este absorbit ușor și complet..

    Chechil

    Brânza Chechil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de diferite grosimi. Gustul este pronunțat, lapte acru. Grăsimi - până la 11%.

    Structura este ușor aspră, stratificată, poate fi:

    • împletit în coroane sau împletituri;
    • ondulați-vă sau bile.

    Soiurile sale:

    • în forma obișnuită afumată;
    • Sărat.

    Viola

    Are un gust lăptos minunat, produs:

    • în recipiente de plastic cu o capacitate de: 100 g, 200 g, 400 g;
    • sub formă de triunghiuri;
    • tăiere.

    Cu umpluturi: șuncă, ciuperci, ciocolată, doar cremoase, etc. Faceți salată și pentru supe. Pentru producerea lor, luați brânzeturi tari, adăugați unt și alte ingrediente naturale. Conținut de grăsimi - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta este un produs lactat gastronomic italian. Este produs din zerul rămas după fabricarea altor brânzeturi. Se ia diferit lapte de zer. Ele pot folosi chiar și un amestec de lapte, mai multe tipuri simultan.

    Are un gust ușor dulce, conținut de grăsime:

    • 9% din laptele de vacă;
    • până la 25% din laptele de oaie;
    • 15% din laptele de capră;
    • 28% din laptele de bivol.

    Calorii la 100 g - 120 kcal. Conținutul de sodiu este cel mai scăzut în comparație cu alte brânzeturi. O compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine este prezentă în compoziția sa, în special mult calciu.

    Chiar și metionina este prezentă - este un aminoacid conținând sulf care protejează ficatul de factorii de mediu adversi.

    Tipuri de brânză:

    • Ricotta Forte - gust excelent, păstrat mult timp, obținut numai din lapte de oaie.
    • Ricotta Fresca - folosiți doar brânză proaspăt făcută, fără expunere necesară.
    • Ricotta Affumicata - produs dintr-un amestec de lapte de capră și vacă, există și specii afumate.
    • Ricotta al Forno - preparat dintr-un amestec de lapte de capră, bivol, vacă, păstrat în cuptoare. Se întâmplă nu numai clasic, dar cu gusturi diferite: vanilie, lămâie, ciocolată etc..
    • Ricotta Romana - are nevoie de o expunere îndelungată, brânză tare, gust sărat.

    feta

    Feta este o brânză grecească semi-tare, produsă numai din lapte de capră și oaie. Mențineți în soluție salină cel puțin 4 luni. Conținut de grăsimi de la 40 la 60%.

    soiuri:

    1. Preparat din lapte de oaie în mod tradițional obișnuit.
    2. Alte tehnologii sunt utilizate din laptele de vacă.
    3. Mod clasic.

    În exterior, pare o masă albă ca zăpada, semi-solidă, cam ca brânza de căsuță, dar gustul său este mai luminos, salbatic, ușor acru.

    Are multe microorganisme utile care sintetizează antibiotice speciale care ajută oamenii să facă față intoxicațiilor alimentare..

    Există o altă opțiune - aceasta este Feta Light, deși găsirea acesteia pe rafturi nu va fi atât de ușoară. Cu toate acestea, timpul petrecut în căutare se va justifica pe deplin.

    suluguni

    Suluguni este o brânză salină, densă, chiar și o consistență puțin solidă. Are o culoare albă sau cremă, dacă este afumată, apoi galbenă. O fac din lapte de vacă, ovine, caprine sau bivoli. Nu există foarte multă grăsime în ea, 30-40%.

    Tehnologia de fabricație:

    1. În laptele pasteurizat adăugați tulpini de acid lactic și bacterii aromatizante, pepsină, clorură de calciu, încălzite la 38 ° C.
    2. Separați stratul de brânză și cheddarize.
    3. Taiate și topite în zer sau apă acidulată.
    4. Se frământă la o consistență omogenă, se întinde pe o masă de stoarcere, se împarte în bucăți și se fac manual bile, incubate timp de 2 zile în saramură acidă din zer.

    Arca

    Brânza Arca are un conținut redus de grăsime, doar 17-35%, un gust plăcut, o textură uniformă densă, cu ochi mici. Indispus pentru nutriție, persoanelor care le pasă cu adevărat de sănătatea lor.

    Brânzeturi fără conținut scăzut de grăsimi

    Brânză - din cele mai vechi timpuri era făcută de om, era apreciat și iubit mereu.

    Acum aflăm conținutul caloric al celor mai frecvente brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

    1. Brânza Tofu este bogată în proteine ​​de înaltă calitate, poate înlocui bine carnea. Ideal pentru dieta.
      Conținut caloric: 100 de grame conține 90 kcal.
    2. Brânza ricotta este făcută din zer. Conține cel mai valoros aminoacid - metionină, bogat în vitamina A, B, calciu.
      Calorii - 160 kcal la 100 g.
    3. Brânza Mozzarella se face numai din lapte degresat. Bile de brânză se păstrează în soluție salină.
      Calorii - 150 kcal la 100 g.
    4. Brânză de căsuță sau brânză granulară - este preparată din lapte nefatat cu adăugarea de smântână proaspătă. Există multe opțiuni pentru consumul său..
      Calorii - 130 kcal la 100 g.
    5. Brânza Chechil este similară în consistența sa cu brânza U uluguni. Faceți-o sub formă de purcei și înmuiați să se coacă în soluție salină. De asemenea, este fumat.
      Calorii - 310 kcal la 100 g.
    6. Brânzeturi Fitness, Valio, Grunlander, Polar - căutați-le în supermarketuri scumpe.
      Calorii - 148 kcal la 100 g.
    7. Feta este un produs dietetic. Acum în magazine îl poți găsi un înlocuitor: feta light. Această brânză feta are un conținut de grăsimi între 6 și 15%.
      Calorii - 150 kcal la 100 g.
    8. Brânzeturile Oltermanni, Arla, Valio, Natura - au gust de lapte proaspăt.
      Calorii - 250 kcal la 100 g.
    9. Suluguni este brânză murată georgiana, cu un conținut caloric de 285 kcal la 100 g.

    În această listă de brânzeturi, puteți găsi acum cu ușurință brânza „proprie” dvs. care vă va satisface în ceea ce privește utilitatea, gustul și prețul.

    Concluzie

    Nu este degeaba că soiurile de brânză fără grăsime sunt venerate și considerate un elixir al sănătății și longevității. Ele sunt principalul material de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia..

    Brânza va satura corpul cu vitaminele și mineralele necesare, va îmbunătăți starea de spirit. Mănâncă-l cu plăcere!

    Listă de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut crescut de grăsimi De ce să nu privim conținutul de grăsime al brânzei în materie uscată? Exemple cu fotografii și rețetă ușoară de brânză.

    De ce nu trebuie să te uiți la conținutul de grăsime al brânzei în materie uscată?

    Pentru că mănânci o bucată de brânză, nu o bucată de materie uscată. De remarcat că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60g sau 50-60% în materie uscată. Multe procente din conținutul de grăsime indicat pe ambalaj este luat în mod literal la calcul. Acestea. Am mâncat 100g brânză 50%, așa că am obținut 50g de grăsimi (450kcal). Wow! 40 de minute pe un elipsoid! Dar nu este!

    Deci, dacă se indică faptul că conținutul de grăsime al brânzei elvețiene este de 50%, atunci aceasta înseamnă că 100 g brânză conține 32,5 g de grăsime (în acest tip de brânză, 100 g de greutate conțin, de obicei, 65 g de materie uscată, din care 50% vor fi 32, 5 g).

    Brânză în creșterea conținutului de grăsime

    g grăsime la 100 de grame de brânză

    Brânza de soia Tofu cu mărar și usturoi2,5gCereale de brânză de casă "Acasă", carate4gValio polar5gBrânză cremă Președinte ușor7gProaspăt prospețime - lumină9gBulgarul Brynza11gCheese Gallery Brânză ușoară11gBrânză moale Bonfesto "Ricotta"11,5gBrânză ușoară de casă, carat - natural12gBrânză KRAFT PHILADELPHIA ușoară12gBrânză murată de la Sirtaki pentru salată grecească clasică13,3gBrânză „ușoară”, „Mii de lacuri”15gBrânză Casket light15gBrânză cremă ușoară Arla Natura16gPreședintele brânzei Brynza16,7gBrânză Svitlogorye "Fetu"17,1 gPreședintele brânzei Chechil White Straw18gPreședintele brânzei Chechil Spaghete albe18gBrânză Ugleche Field brânză18gProdus Delicatessen saramura Bellanova Bella18gBranza Mozzarella Bonfesto18gUmalat Unagrande Caccoricotta18gBrânză Lactica "Adygea"18gBrânză cremă Președinte felie de mozzarella19,5gBrânză Lactica "Suluguni"22gBrânză Suluguni Clătite proaspete de pajiște23g

    1. Brânză de soia Tofu (conținut de grăsimi de 1,5-4%)

    Deși este preparat pe baza de lapte de soia, tofu este considerat a fi o brânză de caș, întrucât prin culoare și textură seamănă cu brânză scăzută în grăsimi și nesalțată.

    În conținutul său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, deci poate fi înlocuit cu succes cu carne. Excesul de calciu prezent în acest produs are un efect excelent asupra scheletului osos, ceea ce face din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor în vârstă pentru a preveni boli precum osteoporoza.

    În plus, 100 g brânză tofu conține doar 90 de calorii, de aceea se recomandă includerea acesteia în meniul de dietă.

    Multe vedete au înlocuit produsele lactate și brânzeturile cu soia în dieta lor, prin urmare, au fost dezvoltate multe diete care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consum zilnic împreună cu alimente pe bază de plante..

    O serie de nutriționiști susțin, de asemenea, proprietățile sale vindecătoare, deoarece a fost deja dovedit că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare..

    Ce și cum să mănânci? Potrivit pentru ciorba miso, pentru salate.

    2. Brânză de caș, brânză de țară, caș de cereale - în engleză. brânză de vaci (conținut de grăsime 4-5%)

    Cojita de cereale este o varietate de brânză de căsuță mică. Este un bob de caș amestecat cu cremă proaspătă, ușor sărată.

    Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diferitelor salate (de exemplu, o salată de legume cu brânză de vită cu boabe). În Rusia, uneori găsită sub denumirile neoficiale de „brânză cottage granulară” și „brânză de căsuță lituaniană”.

    În SUA, Europa și Asia, brânza de vaci se numește cașcaval. Adesea se numește brânză de vaci. La prima vedere, brânza de căsuță este similară cu brânza de căsuță proaspătă, dar textura sa este mult mai fragedă, puteți spune chiar cremoasă, și are un gust mai mult de sare.

    100g brânză cu boabe va oferi organismului nostru 85 de calorii și 17g proteine, prin urmare, este recomandat de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

    Ce și cum să mănânci? Fără aditivi, în salate, în omlete cu brânză de vaci.

    3. Brânză ușoară procesată (conținut de grăsime 7,5%)

    În brânza președintelui, procentul de „cremă ușoară cremoasă” din conținutul de grăsimi este plăcut până la slăbire! 100 g reprezintă doar 7,5 g de grăsime! Conținutul scăzut de calorii este un alt plus! Brânză pentru iubitorii de brânză procesată.

    Ce și cum să mănânci? Cu terci și pâine.

    4. Brânză de zer - ricotta (conținut de grăsimi 9-18%)

    Ricotta este o componentă neschimbătoare a micului dejun al italienilor. Nu există sare în această brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și a unei compoziții impresionante de vitamine și minerale, ricotta dă un sentiment rapid de plenitudine..

    Această varietate de brânză de căsuță este recunoscută drept protectorul ficatului nostru, conține metionină - un aminoacid care conține sulf.

    Ce și cum să mănânci? Această brânză este bună cu legume și fructe proaspete, miere, șuncă, paste, busuioc, somon, broccoli. Au decis să umple clătite și clătite.

    5. Brânză de murat ca feta - brânză feta ușoară, feta (conținut de grăsime 11-18%)

    Această brânză este un produs tradițional din bucătăria greacă. Dar se bucură cu plăcere în multe alte țări, inclusiv a noastră. Feta este considerat un produs gras cu un conținut ridicat de colesterol și un conținut caloric de aproximativ 260 kcal / 100 gm.

    Dar nu toată lumea știe că brânza feta pe care o adoră este produsă în versiunea ușoară, deși, sincer, această varietate este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor..

    Cu toate acestea, eforturile depuse de dvs. în căutările dvs. vor plăti integral. Feta light este de obicei obținută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce laptele de oaie este folosit pentru a produce feta tradițională, iar apoi conținutul său de grăsime este de 60%.

    Ce și cum să mănânci? De obicei, se pune într-o salată grecească cu legume și măsline sau se folosește într-o salată Caprese, unde se înlocuiește mozzarella. De obicei servit cu măsline.

    Și astfel de brânzeturi merg bine cu roșii, ardei dulce, ceapă, pepene verde, spanac, rozmarin, mentă, oregano, ton, pui la cuptor. Și atunci când prepară o salată grecească, acestea sunt pur și simplu de neînlocuit!

    6. Brânză ușoară tare - brânză la gustul căreia ne-am obișnuit (conținut de grăsimi 9-17%)

    Brânză ușoară cu un conținut scăzut de grăsimi, de obicei etichetată Light, Light, Light - aceasta este o plăcere accesibilă pentru cei care caută un stil de viață sănătos. Aceste brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, uniformă, cu ochi mici distribuiți uniform.

    Excelent pentru persoanele care le pasă de sănătatea lor. Potrivit pentru fabricarea de sandvișuri și sandwich-uri, de exemplu, pe bază de pâine, precum și pentru a lua o gustare la serviciu sau la un picnic.

    Astfel de brânzeturi sunt doar un zeu pentru pierderea în greutate! Aflați partea din spate a pachetului mai detaliat - eticheta, în unele brânzeturi 5% iaurt, nu grăsime!

    Acest tip de brânză cu un gust moale, delicat, oarecum piquant, este ușor digerabil și are un conținut ridicat de calciu..

    Ce și cum să mănânci? Brânza pentru slimness poate fi învelită în salată.

    7. Brânză cremă, brânză cremă (conținut de grăsime 12%)

    Această brânză de tip Philadelphia (ușoară) constă din lapte pasteurizat degresat și grăsime din lapte, concentrat proteic din zer, cultura brânzei, sare, zer.

    Ce și cum să mănânci? Cu pâine prăjită, pâine, legume.

    8. Brânză mozzarella proaspătă cu bivol (conținut de grăsime 18%)

    Nu confundați cu obișnuitul! Poate fi găsită sub formă de bile albe înmuiate în saramură, brânza nu este păstrată mult timp. Cea mai delicioasă mozzarella de o zi, dar până acum poate fi degustată doar în Italia.

    Mozzarella de bivol este acum produsă în toată lumea. Nu confundați cu soiul tradițional de mozzarella utilizat la prepararea pizza. Conținutul ei de grăsimi este de 23%.

    Ce și cum să mănânci? Cea mai bună opțiune - cu ulei de măsline, piper negru, busuioc și roșii.

    Această brânză poate fi, de asemenea, marinată rapid în ulei de măsline cu ierburi, usturoi și roșii uscate la soare și coapte.

    9. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil (conținut de grăsime 18%)

    Chechil - o brânză murată fibroasă, în consistență seamănă cu suluguni. Este produs sub formă de fibre fibroase dense în structură, răsucite în țesături strânse sub formă de împletituri, adesea afumate.

    Chechilul este adesea amestecat cu brânză de vaci sau cu altă brânză și umplut în ulcioare sau vinuri. În aparență, această brânză nu are nicio legătură cu alte.

    Este produs sub formă de fibre fibroase conectate într-un pachet.

    Ce și cum să mănânci? Aperitiv din plictiseală - cu moderație, potrivit pentru salată. Verificați cantitatea de sare. După cum știți, sarea reține lichidul.

    10. Brânză, necoapte, brânzeturi tinere - Suluguni, Adyghe (conținut de grăsime 18-22%)

    În mod tradițional, brânza suluguni se făcea doar cu starter natural din abomasum și numai manual, fără utilizarea dispozitivelor mecanice.

    Brânza gata poate fi consumată crudă, coptă, afumată sau prăjită.

    Brânza Adyghe este o brânză moale, cu gust de lapte acru și textură delicată. Aparține grupului de brânzeturi moi fără coacere.

    Ce și cum să mănânci? Se combină cu castraveți, verdeață picantă, măsline, roșii, ardei dulci, miere și ceai verde.

    Se prăjește bine și se topește. Umplere excelentă pentru khachapuri.

    11. Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime - rețetă

    • Lapte degresat (0,5%) 500 ml
    • Brânză de căsuță fără grăsimi 600 g
    • Ouă de pui 1 buc
    • Soda de coacere 2 g
    • Sare ¾ tsp.

    Amestecați brânza de căsuță și bicarbonatul de sodiu, lăsați masa timp de o oră la temperatura camerei.

    Așezați un recipient adecvat cu pelicula de agățare. Se adaugă lapte, sare, ou de pui crud în caș, bateți amestecul cu un blender până la neted.

    Transferați masa într-o tigaie, încălziți pe foc liniștit, agitați Amestecul de caș ar trebui să se topească complet, se va întâmpla în 5 - 10 minute.

    Păstrați produsul pe foc în aceeași perioadă de timp, agitați, nu lăsați la fiert.

    Transferați brânza terminată într-un alt recipient, acoperiți cu folie de agățare deasupra, lăsați-o la frigider pentru trei-patru ore.