Nutriție pentru pancreatită, un meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, a cărei cauză este o încălcare a vitezei și a cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și chiar poate provoca moartea. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și respectarea unei diete speciale, astfel încât boala să nu se agraveze și să nu progreseze în continuare..

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, diverse componente nutritive sunt administrate intravenos, iar din a șasea până la a șaptea zi, introducerea alimentelor lichide prin tub în intestin este permisă.

După ce simptomele sunt înmulțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cereale preparate pe apă; compoturi neîndulcite, jeleu; supe piure.

Alimentele pot fi consumate într-o formă caldă, categoric nu fierbinte sau rece, ar trebui să fie preparate fără adăugarea de grăsimi vegetale sau animale, să conțină cât mai puține proteine ​​și ar trebui să fie, de asemenea, lichide sau semi-lichide cu o consistență calorică minimă..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi în formă fiartă sau aburită, această etapă a bolii nu mai necesită strivire la o stare de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porții mici ca mărime;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și lactatele;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de ieri și, de preferință, cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de sprijin medical competent pentru refacerea rapidă a forțelor generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, într-adevăr, puține persoane reușesc, pentru că toți oamenii vii și, uneori, pacienții, își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important este să respectați corectitudinea și dieta pentru primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să crească mai puternic și să intre în modul obișnuit de operare.

Ce pot mânca cu pancreatită:

  1. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau tocată - tăieturi, chiftele, chiftele, suffle de carne.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, stăpân, cod, știucă) aburit în forma lor pură sau sub formă de tăieturi de aburi.
  3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă în raport 1: 1 (hrișcă, semolă, ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la cerealele rămase sau este extrem de rar să le gătiți.
  4. Paste tari, de 1-2 ori pe săptămână cu adaos de ulei vegetal, de preferință de măsline.
  5. Laptele copt fermentat, brânză de căsuță, chefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, cheesecakes sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecel, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; cantități limitate de roșii și varză albă.
  9. Fructe sub formă de piure de cartofi, jeleu, fructe gătite: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Paine alba, uscata; fursecuri uscate de biscuiti.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se află în magazinele din pungi), mămăligă fără ciocolată, jumătate la 2-3 zile.
  12. Apa fără gaz, bulion de trandafir sălbatic, ceai neîndulcit și slab.

Ce nu poți mânca cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjită (kebab, chiftele etc.), conserve, cârnați, tocană, bulion bogat.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, pește catifel, pește afumat, caviar, conserve.
  3. Brânză de căsuță grasă, coajă glazurată, caș dulce, brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, ouă prăjite.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei dulce, sorel, spanac, salată. Ciupercile sunt interzise să mănânce sub orice formă..
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi merișoare, lingonberry, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, rulouri, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă spumantă, kvass.

Utilizarea alcoolului este strict interzisă, deoarece chiar și aportul cel mai nesemnificativ al acestuia poate provoca recidiva și agravarea pancreasului.

Meniu pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului - FRIGERIE, HUNGER și PACE”, de aceea este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii și să-ți menții calmul emoțional, atunci cursul bolii va fi mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este la fel de îngrozitoare pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu ea.

Meniu de probe pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită cu un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Pranz: 150 de grame de terci de hrisca (gata gata), dovlecel, fiert sau copt fara condimente si unt, 100-150 grame de cascaval cu un continut de grasimi de pana la 9%;
  • Gustare: măr măcinat, dulce sau copt la cuptor;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfeclă râșnită (posibil cu adăugarea de morcovi fierti).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Pranz: 200 de grame de vita fiarta cu rosii fierte in suc propriu fara unt, 1-2 felii de paine, 150 grame de fulgi de ovaz in apa;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
  • Cina: supă de legume fără carne de 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat, fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 grame terci de orez în lapte, 2 biscuiti;
  • Gustare: un măr coapte cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: piure de morcovi în cantitate de 150 de grame, o tăietură de friptură medie.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Prânz: supă pe bulionul de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, o tăietură sau o porție de carne aburită;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 grame de piure de cartof fără ulei, 200 grame de pește la aburi, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: tăieturi aburite, 150 de grame de sfeclă fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiti sau biscuiti;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste din soiuri dure de 200 de grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi asezonați cu câteva picături de ulei de măsline, o jumătate de mlădiță.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt și jumătate de linguriță de miere, un pahar de kefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: soufflé din orez și pui coapte la cuptor, o porție nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecel la aburi, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: pere coapte sau mere / jeleu de fructe;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de semolată în lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: caserole de mere / cascaval - 100 de grame;
  • Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 prajituri cu abur de peste, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de pădure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi înăbușite în sucul propriu, fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. De acord cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte preparate interesante.

Mănâncă o dietă sănătoasă, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu supraalimentați și beți suficientă apă curată și liniștită. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la menținerea funcției pancreatice, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei..

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu puteți

Inflamația pancreatică sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată din mai multe motive diferite și se desfășoară sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim de tratament special pentru această boală, în care nutriția joacă un rol important..

Nutriție de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele produse de acesta descompun activ alimentele, contribuind la asimilarea sa mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă face față cu ușurință acestei sarcini producând cantitatea potrivită de enzime (enzime) pancreatice. Dar când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesiv de mare asupra organului, agravând și mai mult starea acestuia.

Cu pancreatita sub orice formă, trebuie să respectăm nu numai reguli stricte în selecția produselor, despre care vom discuta mai jos, dar și principii nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică luați alimente des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, economisirea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru aceasta, tot ce poate provoca iritarea lor și provoca producția prea activă de enzime este exclus din dietă. Majoritatea alimentelor se fierb sau se coc.
  • În al treilea rând, este necesară o economisire mecanică a tractului digestiv, adică consumul de mese sub formă de pudră sau chiar piure (cu pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta trebuie să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu distribuirea uniformă a acestora prin mese pe tot parcursul zilei. Grasimile au voie sa fie folosite numai pentru gatit, deoarece un fel de mancare independent sunt interzise. De exemplu, un sandviș cu unt va trebui abandonat, deoarece o încărcătură excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și va agrava cursul.
  • În al șaselea rând, ar trebui să limitați cantitatea de zahăr și produse care conțin zahăr consumate zilnic la 30 - 40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați trebuie să rămână normal, până la 350 g pe zi. Se permite înlocuirea zahărului cu xilitol sau alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, este exclusă utilizarea produselor care provoacă formarea crescută de gaze (flatulență).
  • A opta, aportul de sare este limitat. Normă admisă - trei-cinci grame pe zi.

Despre ce produse sunt permise inflamarea pancreasului și care sunt strict interzise, ​​vom spune mai jos.

Ce pot mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie persistentă, pacientul trebuie să fie hrănit în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie zdrobite sau piure. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este asigurarea unei alimentații bune, reducerea procesului inflamator în pancreas, refacerea funcțiilor sale.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și sunt bogate în uleiuri esențiale, precum și toate mâncărurile iritante ale mucoaselor gastro-intestinale și condimentele, extracte, sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azot și fără azot. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Majoritatea substanțelor extractive azotate din carne de porc: conținutul lor total atinge 6,5 g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de substanțe extractive este notată la născut - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În această privință, în cazurile în care este necesară restricția substanțelor extractive, se poate recomanda năutul cu conținut scăzut de grăsimi..

Extractele azotate sunt carnosina, creatina, anserina, bazele purine (hipoxantină), etc. Semnificația principală a substanțelor extractive constă în gustul și efectul stimulant asupra secreției glandelor digestive..

Substanțele extractive fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - se găsesc în carne într-o cantitate de aproximativ 1%. În activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare substanțelor extractive azotate..

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionii puternici pot fi obținuți numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive din carne sunt agenți cauzali energici ai secreției glandelor gastrice și, prin urmare, bulionii puternici și carnea prăjită excită cel mai mult separarea sucurilor digestive. Carnea fiartă nu deține această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă, cu economie chimică, cu gastrită, boli de ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Plăcile sunt aburite sau coapte. Acest tip de nutriție este de obicei recomandat timp îndelungat pentru a oferi pancreasului posibilitatea de a se reface. Lista produselor permise pentru pancreatită cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, dar și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, acesta intră în sistemul de îngrijire de urgență pentru un atac și are ca scop reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „frigul, foamea și pacea” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și exacerbarea formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (injecție), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la o nutriție enterală limitată, și apoi la o completă.

Nutriția terapeutică în pancreatita acută și exacerbarea formei cronice prezintă o serie de caracteristici. În primul rând, este necesară introducerea cât mai curând posibilă a cantității potrivite de proteine ​​în dieta pacientului, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce povara asupra organismului, amestecuri speciale de nutriție enterală sunt luate uneori printr-un tub sau un tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă extinsă cu economii chimice și mecanice ale organelor.

Pacienților în această perioadă li se recomandă diverse tipuri de supe mucoase pe decocturi de cereale sau bulionuri de legume, feluri de mâncare cu aburi din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete cu proteine ​​cu abur, piureuri de legume și fructe, brânză de căsuță proaspăt fabricată, ceai slab, bulion de trandafiri, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul nr. 5 p": lista de produse

Când diagnostică pancreatita, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru nutriție terapeutică. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost elaborată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru boli ale ficatului și vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică, este prescris după înfometare aproximativ o săptămână. Aportul caloric este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatită cronică în remisie, are un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică pentru această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu de probe pentru o zi, conform dietei nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: făină de ovăz pe apă, sufflé de caș, suc de morcovi;
  • prânz: măr copt;
  • prânz: ciorbă de piure de dovlecel și morcovi, rulou de vită cu piure de dovleac, jeleu de fructe de pădure;
  • ceai de după-amiază: prăjituri necomestibile, ceai slab;
  • cina: tăieturi aburite de zander cu conopidă, compot.

Lista produselor permise de dieta nr. 5 p este următoarea:

  1. Porridge și cereale: semințe, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, fierte pe apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Ciorbe: mucoase pe decocturi de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: carne de pui (sân), iepure, vită slabă, curcan, cod, mălai, polă, știucă, biban, friptura și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftelute, chiftelute, chiftelute, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu prudență), castraveți, dovleac, mere dulci și pere (de preferat în formă coaptă), fructe uscate. Fierbeți legumele, ștergeți uneori.
  6. Sosuri: sosuri de bechamel alb ușor, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulceata: jeleu de fructe si fructe de padure, mousse, jeleu, marshmallows (in cantitate mica), miere, pastille, unele sortimente de fursecuri de unt.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, caise, măceș, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățește bunăstarea este permisă să fie efectuată numai pe lista preparatelor permise, fără a încălca tehnologia de gătit și a nu depăși cantitatea recomandată.

Produse interzise pentru inflamații pancreatice

Dieta nr. 5 p interzice strict consumul următoarelor produse:

  1. Porridge și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de căsuță grasă.
  3. Ciorbe: pe bază de carne tare și bulionuri de pește, precum și cu legume răcorite ca pansament: borș, murat, ciorbă de varză, ureche.
  4. Carne și pește: specii de pești grași - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve, carne de porc și vită grasă, cârnați, carne afumată, gâscă, rață, carne din conserve.
  5. Legume și fructe: toate fructele și legumele din conserve, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei gras.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile calde.
  7. Dulce: ciocolată, înghețată, produse de patiserie scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice chiflă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocale, struguri, vișine, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac, chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor din organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru defalcarea anumitor componente ale alimentelor. Aceasta produce enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (trypsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • carbohidrați - amilază.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzime este semnificativ redusă, iar deficitul enzimatic apare. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale organismului și prin absorbția de nutrienți de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune grele, deshidratare, simptome ale deficitului de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea brusc, adesea apar arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul enzimatic pe termen lung este foarte periculos, deoarece fără un tratament adecvat duce la epuizarea completă a organismului.

Așadar, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează compensarea deficienței de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute de pancreatită și deficiență enzimatică. Cel mai important este să respectați clar toate programările medicului curant, nepermițând performanțe amatorilor în tratament.

Ce să luați cu mese cu o deficiență de enzime pancreatice?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice din organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi nutrienții din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu medicamente bazate pe pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care le produce pancreasul în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice este microgranulele - pelete microscopice enteric-solubile (solubile într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecată cu alimente, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului.

Dintre medicamentele populare și căutate din această categorie, de exemplu, se poate numi medicamentul Mikrasim®, disponibil în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microbiștilor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, rezultând activitatea maximă similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim® contribuie la digestia cu succes și la absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism în mod natural, ocolind fluxul de sânge.

Mikrazim® este prescris pentru deficiența de enzimă cauzată de pancreatită (fără exacerbare), în cazul tulburării digestiei după intervențiile chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli ale tractului gastrointestinal, dar care încalcă regimul nutrițional și permit erori în nutriție.

Contraindicații: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatită acută.

Numărul de înregistrare al medicamentului Mikrazim® în Registrul de stat al medicamentelor este LS-000995 din 18 octombrie 2011, reînnoit la nesfârșit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista medicamentelor vitale și esențiale.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau constante în abdomenul superior, care poate fi asemănător cu brâu, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind medicamente moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Medicamentul Mikrasim ® conține enzime pancreatice care nu pot fi eliberate decât în ​​intestin, apropiind maxim procesul de digestie la cel natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări cu privire la modul de ajustare a acestuia..

În tratamentul efectelor pancreatitei, pot fi recomandate medicamente care să normalizeze digestia care conține amilază, lipază și protează..

Medicamentul Mikrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu pancreasul afectat.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Atunci când doar excesele periodice de nutriție asociate sărbătorilor festive, mâncarea rapidă pe stradă, o modificare a alimentației obișnuite în timpul călătoriilor turistice, consumul de alimente semifinite la drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” în apropiere duce la tulburări digestive, este foarte posibil să se utilizeze preparate enzimatice Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt de natură sistematică, înregistrarea pentru o consultare cu un gastroenterolog va fi o decizie corectă..

Dieta pentru bolile pancreatice

Reguli generale

Boala pancreatică se bazează pe procesul inflamator cu modificări degenerative ale parenchimului de organ, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică, iar sub forma cronică, adesea recurentă, la dezvoltarea fibrozei parenchimului și a sclerozei țesutului glandei. În același timp, funcția de digestie a glandei (în principal proteine) este perturbată, iar apoi cea intracretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă printr-o încălcare a metabolismului carbohidraților și dezvoltarea hiperglicemiei, glucozuriei.

Principalele simptome ale bolii: greață, atac de durere (brâu acut sau care radiază în jumătatea stângă a spatelui sau pieptului), slăbiciune generală, balonare, diaree, vărsături, febră și mult mai rar - icter. Tratamentul pancreatitei este complex, cea mai importantă componentă fiind nutriția terapeutică. Mai mult, este o nutriție medicală adecvată care poate normaliza procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul și îmbunătățirea funcției sale.

Dieta pentru bolile pancreatice, principiile de bază

Dieta pentru bolile pancreatice, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea durerii, reducerea funcției secretorii a pancreasului, reducerea hiperenzimei, restabilirea proceselor metabolice tulburate. Principalele principii ale terapiei dietetice la pacienții cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut sunt:

  • foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale unui proces autolitic în pancreas;
  • transferul pacientului cât mai curând posibil la o dietă nutritivă (în special în ceea ce privește norma proteică);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea în dieta alimentelor și mâncărurilor noi;
  • o creștere treptată a aportului caloric și a dietei zilnice cu o extindere a dietei;
  • asigurarea economiei maxime a pancreasului și tractului gastro-intestinal de factori adversi.

Împreună cu respectarea repausului la pat și a tratamentului medicamentos pentru a reduce secreția de enzime ale stomacului și pancreasului, un pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut i se atribuie 2-3 zile de post. În această perioadă, este permisă utilizarea apei minerale Borjomi necarbonatate la temperatura camerei, în doze divizate de 250 ml de 4-5 ori - în total 1-1,5 l / zi și un bulion de măceș (1-2 pahare).

Din a treia zi, cu un curs ușor de pancreatită, pacienților li se prescrie o versiune ștersă (prima) a Dietei nr. 5P. Dieta cu conținut scăzut de calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteine ​​(25 g proteine ​​animale), 50-60 g grăsimi, 200-300 g carbohidrați), cea mai economisitoare, dieta zilnică include alimente care asigură norma fiziologică a proteinei cu o restricție accentuată în dieta grăsimilor și carbohidraților ușor digerabili.

Grăsimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Exclude mâncărurile care stimulează secreția de suc pancreatic și conțin multă fibră.

Meniul include mâncăruri cu consistență semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă; 50 g de crackers albi; 5-6 g sare de masă: acestea sunt supe de cereale pe bulion de legume slab sau apă (mucoase sau piure complet), supă cremă preparată din carne bine gătită; Cutite cu aburi, sufleu, găluște; Ouă fierte moale de pui, omleta proteică (1-2 pe săptămână); budincă cu brânză de abur; budinci la aburi / piure de legume (conopidă, dovlecel, cartofi, morcovi), piure de cereale pe apă, jeleu, jeleu, compoturi de fructe proaspete / uscate piure, mousse de aspartam, fructoză, ceai slab, bulion de trandafir; untul este adăugat la mesele gata.

Introducerea altor alimente și mâncăruri în dietă este interzisă. Regim de băut pentru pacienți - 2 l / zi de lichid liber. Nutriția pentru bolile pancreatice este fracționată (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente luate într-o porție nu este mai mare de 300 g.

După 5-10 zile, când agravarea pacientului scade, acestea sunt transferate în versiunea neprotejată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o observe pe întreaga perioadă a bolii și să treacă la stadiul de remisie clinică persistentă (3-12 luni). Scopul său este prevenirea reapariției și progresiei pancreatitei, corectarea tulburărilor nutriționale.

Baza dietei în perioada de exacerbare și stadiul de remisie în pancreatita cronică este un conținut crescut de proteine ​​în dietă (110–120 g / zi, 60% - proteine ​​animale) cu o restricție accentuată a grăsimilor la 60–70 g / zi (20% vegetale) ), și în unele cazuri (cu steatorree severă) până la 30-50 g / zi și restricția carbohidraților la 300 g / zi, în principal mono- și dizaharide, iar în cazurile în care diabetul se dezvoltă, acestea sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzis să se includă în dietă produse care stimulează secreția de sucuri digestive și sunt bogate în substanțe extractive. Este important să adăugați vitamine solubile în grăsimi și preparate enzimatice în dieta acestor pacienți. Cantitatea de clorură de sodiu este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a Dietei nr. 5P este de 2500-2700 Kcal.

Meniul și setul de produse din a doua versiune a dietei sunt extinse. Dieta include pâine uscată de grâu sau biscuiti de până la 200-300 g pe zi. Legume admise, cu excepția supelor de varză și cereale (cu excepția meii), de asemenea cu adăugarea de vermicelli. În afara perioadei de exacerbare, puteți adăuga puțină smântână sau ulei. Mâncărurile din carne sunt preparate din soiuri grase de carne sau carne de pasăre sub formă fiartă (chiftele, chiftele, găluște, rulouri, piure de cartofi), mâncăruri de pește din pește de râu cu conținut scăzut de grăsime, într-o bucată sau în abur, fiert, tăiat în formă; ouă de pui numai sub formă de omletă proteică; din grăsimi este permis consumul de uleiuri vegetale (măsline, floarea soarelui) și unt nesalțit.

Produsele lactate sunt prezentate în dietă sub formă de brânză de casă neacidă, acasă, brânză ușoară, produse din lapte acru. Ca legume și feluri de mâncare din ele, cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei, dovleac sunt introduși în dietă. Mere coapte neîndulcite, compoturi, jeleu, jeleu de xitol, ceai slab, decoct de tărâțe de grâu și șolduri de trandafir sunt permise.

Se recomandă diversificarea tratamentului alimentar cu simptome ale insuficienței severe a funcției pancreatice exocrine (sindrom de absorbție și digestie deteriorată, steatorree) folosind alimente specializate - produse de piure și omogenizare din carne de vită, carne de vită, carne de pui, limbi de vită, legume și fructe.

După operații pe pancreas (mai ales adesea cu un chist, care este o tumoră - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestine este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea disbioziei și a constipației. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, Dieta Pancreatică de bază 5 este modificată. Dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, scade cantitatea de carbohidrați ușor digerabile pentru a evita fermentarea și flatulența.

Cu lipomatoza pancreatică (degenerare grasă), alimentația dietetică corespunde celei de-a doua versiuni a tabelului nr. 5 conform Pevzner. Dieta cu exacerbarea și agravarea stării unui pacient în remisie - prima versiune a tabelului 5P. În același timp, nutriția în timpul exacerbării ar trebui să înceapă din nou cu o perioadă de post.

soiurile

Dacă există probleme cu apariția semnelor clinice de diabet zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dietetică este ajustată ținând cont de metabolismul deteriorat al carbohidraților, apropiindu-se pe cât posibil de norma fiziologică a nutriției. În astfel de cazuri, se prescrie Dieta 5P / 9, care exclude în dietă:

  • purine (substanțe azotoase extractive);
  • alimente care promovează balonarea și fermentarea în intestine (varză, leguminoase);
  • produse formate în timpul procesului de prăjire;
  • alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • alimente care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și care irită tractul digestiv (ardei, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă pentru diabet coincide cu dieta 5P, însă aceasta din urmă se referă la cele mai reduse. Conform compoziției nutrienților, Dieta 5P și 5P / 9 sunt identice. Se prescrie o masă de 5-6 ori, carbohidrații simpli sunt excluși din dietă, datorită creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), peste 50% din grăsimi ar trebui să provină din grăsimile vegetale. Nutriția fracțională de-a lungul zilei egalizează relația dintre nivelul glicemiei și nivelul insulinei..

Într-o dietă, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui acoperit de partea de carbohidrați din dietă. În acest scop, înlocuitorii de zahăr sunt utilizați pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.

Dieta include alimente care conțin carbohidrați complecși: pâine, cereale (cu excepția semolului și orezului); fructe, fructe de pădure și legume care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați în 100 g de produse (castraveți, dovlecei, conopidă) și sunt limitate la legume / fructe care conțin 5-10 g carbohidrați în 100 g de produs (sfeclă, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricăror produse de a crește glicemia este caracterizată printr-un indice glicemic. Și cu cât este mai mic indexul, cu atât acest produs este mai bun pentru un pacient cu diabet.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe care pacientul le poate naviga atunci când alege produse. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți ar trebui să fie mai mic decât norma fiziologică datorită excluderii grăsimilor animale refractare și a alimentelor care conțin mult colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creiere, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamina (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și micomotoarele.

indicaţii

  • Dieta nr. 5P (prima opțiune) - cu pancreatită acută sau cu exacerbarea pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta nr. 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisie.
  • Dieta 5P / 9 - cu semne de diabet zaharat pe fondul pancreatitei cronice.

Produse permise

Dieta pacienților cu pancreatită include pâine uscată, fursecuri nepătrunse și biscuite de grâu alb într-un volum total de 200-300 g / zi, piure sau supa de cereale / supe de legume cu taitei, taitei cu adaos de unt sau smântână. Asigurați-vă că includeți carne slabă (iepure, carne de miel cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită), carne de pasăre fiartă sau aburită (pui, curcan), iepure - abur, fiert sau copt (piure de cartofi, chiftelute, găluște, soufflé, rulou).

În perioada de remisie, carnea slabă, iepurele, puiul sunt lăsate să servească sub formă fiartă într-o bucată. Mâncărurile de pește sunt preparate din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, știucă, crap), fierte, tocate sau bucată. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub formă de ou fiert moale sau omletă cu abur (până la 2 ouă pe zi).

Este important să includeți în dietă mâncăruri lactate și în special brânză de vaci neacidice (de preferință de casă), precum și feluri de mâncare pe bază de aceasta - budinci, caserole. Ca mâncare secundară în dietă ar trebui să fie prezente cereale din diferite cereale și paste, vâscoase sau în stare purificată, vermicelli, tăiței de casă, paste, care sunt preparate cu adăugarea de lapte în raport (1: 1) sau pe apă..

Pentru feluri de legume, sfecla, morcovii, conopida, fasolea tânără, fiertul, coapta sau piureul de dovleac sunt recomandate. Grăsimi - în principal unt nesalțit și uleiuri rafinate vegetale, care se adaugă direct la vasele finite. De la alimentele dulci până la dietă, includ fructe proaspete și uscate, jeleuri, jeleuri, sucuri de mousse pe sorbitol sau xilitol. Ca băuturi, se folosesc apă minerală necarbonatată, bulion de măceș, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.

Rețete pentru mâncăruri delicioase pentru dieta cu pancreatită

Rețetele pentru pancreatită sunt semnificativ diferite de mâncărurile tradiționale pe care o persoană le mănâncă de obicei în fiecare zi. Trebuie să faceți cunoștință cu unele metode de gătit care nu numai că vor ajuta la diversificarea dietei, dar vor face și mai plăcut procesul de nutriție terapeutică..

Efectul alimentelor asupra pancreasului

Inflamația pancreatică (pancreatită) poate apărea sub două forme:

Primul este caracteristic perioadei din etapa inițială a dezvoltării bolii, al doilea se formează în timp, din cauza absenței sau insuficienței tratamentului. Cauza bolii este malnutriția, abuzul de alcool, în plus, stresul și exercițiile fizice excesive.

Este departe de a fi întotdeauna posibil să scapi complet de inflamația pancreasului. Apărut o dată, pancreatita se poate simți în mod regulat cu dureri caracteristice de brâu în hipocondriul stâng sau drept, vărsături, diaree.

Motivul pentru aceasta este mâncarea pe care o mănâncă o persoană. Apariția și dezvoltarea ulterioară a bolii provoacă:

  • alimente grase (carne, pește, uleiuri vegetale și animale);
  • alimente prăjite (în special prăjite cu adâncime);
  • pâine proaspăt coaptă;
  • condimente și condimente picante;
  • mâncare stradală (fast-food).

Abuzul de astfel de alimente și alcool duce la boli ale vezicii biliare, care duc la inflamația țesutului pancreatic. De aici apare pancreatita..

Este necesar să aveți în vedere rețete pentru pancreatită, care va ajuta la vindecarea bolii. În ciuda faptului că puține alimente sunt utilizate pentru dietă, puteți crea mâncăruri gustoase și hrănitoare pe baza lor..

Trebuie amintit că este indicat să gătiți porții mici și să nu le lăsați pentru depozitare pe termen lung. Mâncarea proaspăt preparată este mai bine absorbită și contribuie la recuperarea rapidă a unei persoane.

Prima masă

Rețetele pentru pancreatita pancreatică din această categorie includ supe:

  • legume (supe regulate și piure);
  • pe stoc secundar de pui.

În același timp, usturoiul și ardeiul, care provoacă iritarea, varza albă, al cărei suc acționează și ca iritant, nu sunt folosite pentru gătit. De asemenea, sunt excluse produsele care promovează formarea gazelor. Ele umflă intestinele, care apasă pe pancreas, care, la rândul său, provoacă un atac.

Dar chiar și fără aceste produse, puteți găti supe delicioase, hrănitoare. Cea mai simplă rețetă pentru un pacient cu pancreatită poate fi făcută chiar și de un începător în gătit.

Pieptul unui pui adult este pre-fiert și tăiat în bucăți mici. Carnea finită este scoasă din bulion și turnată cu apă rece. Tot aici se adaugă cartofi, morcovi, puțină ceapă și sare, tăiați în bucăți mici. Condimentele (în special ascuțite), uleiul și frunzele de dafin trebuie aruncate. Este mai bine să puneți o ceapă întreagă, care, după gătit, poate fi aruncată.

După ce apa clocotește, supa este gătită la foc mic până la etapa în care legumele sunt fierte complet.

Datorită acestui fapt, alimentele dietetice vor fi ușor digerate, digestia lor nu va cauza probleme în organism și nu va cauza o exacerbare a bolii.

La recomandarea medicilor, pacientul poate mânca supe de legume cu hrișcă. Este bine digerat, ușor digerat și nu provoacă probleme..

Piureul de supă de legume va fi un alt fel de mâncare util pentru persoanele cu pancreatită.Pentru a-l pregăti, iau morcovi, ceapă și cartofi, care se fierb într-o cantitate mică de apă sărată până la fiert complet. Apoi, legumele se bat cu un blender și se servesc cu pâine uscată de grâu..

Pentru pacienții cu pancreatită, este foarte important ca alimentul să fie servit cald. Supele calde sunt strict interzise.

Rețetele propuse pentru mâncărurile dietetice pentru pancreatită nu sunt la fel de delicioase pe cât și-ar dori-o mulți oameni care suferă de o boală. Dar un pacient cu pancreatită va trebui să uite multă vreme, dacă nu pentru totdeauna, ce supe de kharcho picante și borș fierbinte cu os de porc.

Cursuri secundare

Dietele oferite în tratamentul bolii menționate anterior sugerează utilizarea în dietă:

  • legume fierte sau aburite;
  • carne macră fiartă;
  • pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate a doua preparate pentru pancreatită sunt preparate cu o singură afecțiune: componentele trebuie zdrobite. Datorită acestui fapt, procesul de digestie va fi ușor, fără excese.

Pentru prepararea mâncărurilor cu carne cu pancreatită, luați pui, vițel sau vită slabă, curcan, iepure. Nu sunt recomandate puii a căror carne conține enzime care afectează starea de bine a pacientului..

Souffles, chiftelute, chiftelute și tăieturi cu aburi sunt pregătite pentru a se conforma dietei..

Souffle de pui trebuie pregătit după cum urmează. Se fierbe pieptul până la jumătate gata, după care se toacă carnea într-o mașină de tocat carne. I se adaugă puțin lapte (nu întreg, este dăunător pentru pancreatită) și albusuri de ou. Totul este biciuit cu un mixer, introdus într-un vas de copt și introdus într-un cuptor preîncălzit. Temperatura este setată la 180 ° C. Timp de gătit cu suflă - 30 minute.

Cutitele cu abur pot fi obținute atât din carne, cât și din pește. Pentru a respecta dieta, experții recomandă să luați știuc, pikeperch sau pollock, puteți flounder. Este indicat să gătiți într-un aragaz lent sau să folosiți ustensile obișnuite de bucătărie. Pentru a face acest lucru, semifabricatele sunt așezate peste o tigaie clocotită într-un colizor obișnuit, acoperit cu un capac.

Este mai bine să gătiți carne tocată pentru tăieturi, pentru a exclude includerea componentelor care provoacă o creștere a pancreasului. În carnea măcinată într-o mașină de tocat carne, se adaugă pâine înmuiată în lapte diluat (numai grâu, clasa I sau a doua) și un ou, se adaugă puțină sare. Nu trebuie să fie condimente, ardei, ceapă și usturoi. Amestecul este biciuit, după care se formează cutulete din acesta. Acestea trebuie menținute la abur timp de cel puțin 20 de minute, în funcție de soiul selectat..

Nutriționiștii recomandă să nu facă porții mari, dar pentru un pacient este dificil să le digere. Acest lucru va crea o povară suplimentară asupra pancreasului și va încetini tratamentul bolii.

Mese laterale simple sunt servite la pelerină și pește. Pentru pregătirea lor sunt permise:

  • cereale (hrișcă, ovăz, orez, semolină);
  • paste fara sosuri calde;
  • legume (fierte sau coapte, piure).

În ultimul caz, cartofii, morcovii, sfecla, dovlecelul pot fi gătite într-un aragaz lent, apoi se macină în piure. O astfel de mâncare nu va cauza probleme.

În pancreatita cronică, este permis să gătiți ocazional găluște leneșe cu cartofi. Dar mararul si ceapa prajita nu trebuie adaugate la piureul de cartofi.

Deserturi sănătoase

În tratamentul pancreatitei, dietele prevăd respingerea multor alimente dulci, în special a celor preparate folosind ouă. Torturile grase, jeleul cu culori artificiale, dulciurile, alte produse similare sunt strict interzise pacienților..

Prin urmare, dacă o persoană care suferă de pancreatită dorește dulciuri, trebuie mai întâi să se consulte cu medicul său. Acesta din urmă va face o listă de produse adecvate corespunzătoare unei anumite etape a bolii.

Pentru a reînnoi dieta, pentru pacient, puteți face o caserolă de brânză de căsuță dulce (brânza de vaci nu este mai grasă decât 9%), piure de fructe sau jeleu. Pentru a face piure de cartofi, luați fructe moi, cum ar fi caisele sau pepenele.

Fructele spălate cu grijă și decojite sunt zdrobite cu un blender, astfel încât să nu rămână bucăți deloc în masă.

Merele și perele pot crește aciditatea, ceea ce provoacă o creștere a pancreasului. Prin urmare, este mai bine să le refuzați. Dar pepene verde sau pepene galben poate fi mâncat, dar în porții mici.

Puteți găti pentru jeleu pacient din fructele sezonului. În general, felurile de mâncare sunt servite ca deserturi, care sunt ușor digerate și care nu necesită efort pentru digestie. În cazul în care pacientul nu are atacuri și exacerbări, atunci i se pot administra mămăligă și mămăligă în cantități mici.

În cazul în care nu este posibil să faci singur piure de fructe, medicii au voie să cumpere mâncare pregătită pentru copii.

Băuturi: ce poate și nu poate fi

Pentru a bea în prima etapă a bolii, în special în cursul formei acute, medicii recomandă apă minerală necarbonată. În stadiul unei boli cronice, sunt permise următoarele:

  • ceai negru (frunze de ceai slab);
  • compoturi de fructe proaspete;
  • decoctul șoldurilor de trandafir.

Interzis categoric pentru pancreatită:

  • orice alcool;
  • băuturi instant (ceaiuri reci, cafea)
  • băuturi carbogazoase (băuturi răcoritoare, kvass, bere).

De asemenea, laptele integral nu este recomandat pacienților cu pancreatită. Puteți, după consultarea medicului, să adăugați o cantitate mică de lapte diluat în unele feluri de mâncare. Dar kefirul cu conținut scăzut de grăsimi este chiar recomandat pentru utilizare. Medicii recomandă consumul de lapte copt fermentat și iaurt.

Nutriția în diferite faze ale bolii

După ce am examinat rețetele recomandate pentru pancreatită, în concluzie, trebuie să aflați de câte ori pe zi trebuie luată o masă.

Întrucât este un aliment care provoacă o creștere a țesutului pancreatic și o încălcare a funcțiilor sale, este necesar să se ia foarte serios organizarea alimentară. Numărul de recepții depinde de starea pacientului și faza bolii.

În timpul unui atac de pancreatită acută, medicii recomandă abandonarea completă a aportului alimentar. Punând frig pe hipocondriul stâng și luând comprimate care atenuează spasmul, pacientul bea apă minerală necarbonatată în timpul zilei.

Când simptomele bolii dispar (dureri de brâu, greață, vărsături, diaree), unei persoane care suferă de pancreatită i se permite să dea mâncare ușoară. Recepțiile trebuie efectuate la fiecare 3-4 ore..

Acest regim trebuie respectat în primele trei zile după un atac acut.

În acest moment, este mai bine să abandonați preparatele din carne și să mâncați cereale, piure de cartofi, pâine uscată de ieri sau biscuiti. În plus, sunt permise pâinea dietetică deshidratată. Acestea sunt ușor absorbite de corp..

După ceva timp, după examinarea medicului, intervalul dintre mese poate fi crescut până la 5-6 ori pe zi. Respectând o dietă strictă și respectând intervalele de timp dintre mese, vă puteți recupera cu succes de pancreatită.